Bramborové pagáčky z kynutého těsta: Tradiční pochoutka s jemnou chutí másla a brambor

Bramborové pagáčky z kynutého těsta jsou klasickou pochoutkou, která si získala srdce mnoha milovníků domácího pečení. Díky přidání brambor do těsta jsou pagáčky neuvěřitelně vláčné a jemné, zatímco máslo dodává lahodnou chuť a krásně zlatavý povrch. Tento recept vás překvapí svou jednoduchostí a zároveň výsledkem.

💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.

Bramborové pagáčky z kynutého těsta s máslem

Co budeme potřebovat:

Ingredience pro přibližně 40 koláčků:

Příprava kvásku + těsta:

• 25 g čerstvé droždí + trochu mléka + špetka cukru
• 400 g hladké mouky (může být i polovina celozrnné)
• 2 lžičky soli nebo podle chuti
• 1 žloutek
• 150 g změklé máslo (nebo 100-120 g margarín)
• 3 střední brambory (uvařené a rozmačkané)
• 50-100 ml vlažné mléko (množství podle potřeby)

Ostatní:

• 1 žloutek + 1 lžíce mléka – na potření

Jak budeme postupovat:

1. Příprava kvásku + těsta: Rozpusťte čerstvé droždí v troše vlažného mléka s trochou cukru a nechte chvilku aktivovat.

2. Následně v míse smíchejte hladkou mouku se solí. Poté přidejte rozpuštěné droždí s mlékem, vlijte žloutek, vmíchejte změklé máslo a uvařené, rozmačkané brambory.

3. Začněte hníst těsto a přilévejte mléko postupně, dokud nebude těsto měkké, ale ne příliš lepivé. Pokud by se těsto lepilo, přidejte ještě trochu mouky.

4. Poté těsto přikryjte a nechejte kynout na teplém místě přibližně 1 hodinu, dokud zdvojnásobí svůj objem.

5. Po vykynutí těsto jemně vyválejte na pomoučené ploše na tloušťku asi 2 cm. Potom skládejte těsto na polovinu, pak přeložte na obě strany napůl, čímž vytvoříte 6 vrstev.

💡Náš tip: Zapečené lodičky s kuřecím masem, bramborami, žampionovou směsí a sýrem podávané s lehkým salátem

6. Těsto znovu jemně vyválejte, nožem propíchněte nebo udělejte drobné řezy a vykrájejte tvary pomocí vykrajovátka na pečivo.

7. Koláčky položte na plech vyložený pečicím papírem nebo na plech vymazaný tukem a vysypaný moukou a nechte je 5-10 minut odpočívat. Nakonec je potřete směsí žloutku a mléka.

8. Pečte v předehřáté troubě s ventilátorem asi 15-20 minut při 180 °C (v běžné troubě může být čas o něco delší).

9. Po upečení je podávejte s láskou, velkou chutí a elegancí.

Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!

🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:

• Bramborový chleba se škvarkami
• Nadýchané cibulové housky se smaženou cibulkou: Tradiční česká chuť s žitnou moukou