Macecha řezy: čokoládový pudink, krém ze zakysané smetany a jemný kakaový korpus

Proč si je zamilujete

• Tři dokonale ladící vrstvy: kakaové těsto, čokoládový pudink a svěží zakysaná smetana.
• Luxusní, ale snadné: žádné složité krémy – pudink a smetana vše vyřeší.
• Čisté řezy: po vychlazení drží krásně tvar a dobře se porcuje.

Suroviny

Kakaový korpus (plech cca 30×40 cm)

• 4 vejce
• 180 g cukru krupice
• 100 ml oleje
• 200 ml mléka
• 250 g polohrubé mouky
• 30 g kakaa
• 1 prášek do pečiva
• špetka soli

Čokoládový pudink

• 2 sáčky čokoládového pudinku
• 900 ml mléka
• 80–120 g cukru (podle chuti)

Krém ze zakysané smetany

• 2 kelímky zakysané smetany (2×200–250 g)
• 2–3 lžíce moučkového cukru (volitelně)
• 1 lžička vanilkového extraktu (volitelně)

Na dokončení

• strouhaná čokoláda / kakao / Granko

Postup krok za krokem

1) Předehřej troubu: 180 °C. Plech vylož pečicím papírem.

2) Korpus: Vejce s cukrem vyšlehej do světlé pěny. Přilij olej a mléko. Vmíchej mouku s kakaem, práškem do pečiva a špetkou soli – jen do spojení.

3) Těsto rozetři na plech.

4) Pudink: Uvař hustý čokoládový pudink. Ještě horký ho lžící „ostrůvkovitě“ nanášej na syrové těsto – při pečení se zapustí a vytvoří krásné vlnky.

5) Pečení: Peč cca 30–35 minut dozlatova. Zkoušej špejlí v místech mimo čistý pudink.

6) Smetanový krém: Zakysanku promíchej s moučkovým cukrem a vanilkou (může zůstat i neslazená pro svěžejší kontrast).

7) Dokončení: Ještě teplý korpus potřete zakysanou smetanou, posypej kakaem nebo strouhanou čokoládou.

8) Chlazení & krájení: Nech úplně vychladnout a ztuhnout (ideálně několik hodin nebo přes noc). Krájej horkým, otřeným nožem na čisté řezy.

Tipy pro nejlepší výsledek

• Víc čokolády: polovinu mléka do pudinku nahraď smetanou nebo přidej pár kostiček čokolády do horkého pudinku.
• Lehčí verze: část oleje v korpusu nahraď bílým jogurtem; bude vláčný a méně mastný.
• Efektní mramor: po nanesení pudinku udělej do těsta pár tahů špejlí.
• Chuť na míru: nahoru můžeš přidat i tenkou vrstvu kyselé marmelády pod smetanu (rybíz/višeň).

Kdy a s čím podávat

Skvělý zákusek ke kávě, na rodinné oslavy i do práce. Výborný je dobře vychlazený; chutě se krásně propojí a řezy drží tvar.

Další pudinkové & „Macecha“ dobroty

• CIK-CAK buchta s čokoládovým pudinkem a zakysanou smetanou
• Koláč s pudinkem, zakysanou smetanou a čokoládou
• Buchta snů s pudinkem a zakysanou smetanou
• Koláč „Kráter“ (pudink + zakysaná smetana)
• Vynikající Macecha řezy (varianta s Margot polevou)
• Všechny „Macecha řezy“ (štítek)
• Vše s pudinkem (štítek)