Velikonoční mazanec je neodmyslitelnou součástí velikonočního pečení. Tento nadýchaný, jemně sladký kynutý koláč je plný vůně vanilky, citronové kůry a rozinek, a díky mandlovým lupínkům na povrchu získává neodolatelnou krustu.
Jak dosáhnout dokonalého mazance?
✔ Správný poměr hladké a polohrubé mouky
✔ Kvalitní droždí a dostatečné kynutí
✔ Pomalé pečení pro nadýchanou strukturu
Vyzkoušejte tento tradiční recept a vytvořte mazanec, který bude ozdobou vašeho svátečního stolu! ⬇️
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Recept na velikonoční mazanec
Co budeme potřebovat:
Suché suroviny:
- 500 g hladké mouky
- 500 g polohrubé mouky
- 100 g moučkového cukru
- 1 sáček vanilkového cukru
- ½ lžičky soli
Tekuté suroviny:
- 400 ml vlažného mléka
- 100 ml oleje
- 100 g rozpuštěného másla
- 4 žloutky
Ostatní:
- 42 g čerstvého droždí (1 kostka)
- Strouhaná citronová kůra
- Hrst rozinek (množství dle chuti)
- 1 rozšlehané vejce na potření
- Mandlové lupínky na ozdobu
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava kvásku
- Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru a necháme 10 minut vzejít kvásek.
2️⃣ Příprava těsta
- Do velké mísy prosejeme obě mouky, přidáme cukr, vanilkový cukr a sůl.
- Přilijeme vzejitý kvásek, rozpuštěné máslo, olej, žloutky a citronovou kůru.
- Vypracujeme hladké těsto a na závěr do něj zapracujeme rozinky.
3️⃣ Kynutí a pletení
- Těsto přikryjeme utěrkou a necháme 1–1,5 hodiny kynout.
- Po vykynutí těsto propracujeme a můžeme uplést klasický kulatý bochánek nebo cop.
4️⃣ Pečení
- Potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mandlovými lupínky.
- Pečeme v předehřáté troubě na 150 °C cca 50 minut, dokud nezíská krásnou zlatavou barvu.
💡 Tipy pro dokonalý mazanec:
✔ Lepší chuť – před přidáním rozinek je namočte do rumu.
✔ Vláčnější textura – těsto nechte kynout raději déle než kratší dobu.
✔ Bez lepku? – Použijte bezlepkovou mouku (směs rýžové a kukuřičné).
📌 Další velikonoční recepty, které musíte vyzkoušet:
➡ Velikonoční plněná vajíčka 🥚
➡ Velikonoční nádivka – tradiční pochoutka 🍖
➡ Skvělý recept na velikonoční jidáše 🥨
Závěr:
Velikonoční mazanec je nejen chutný, ale i symbolický pokrm, který přináší do domovů pocit svátečnosti a společnosti. Tento recept vám umožní vytvořit mazanec, který bude nejen vizuálně působivý, ale především nádherně chutný. Nechte se unést vůní pečení a sdílejte radost z velikonočních svátků se svými blízkými.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
