Tento tradiční recept na hovězí na česneku se smetanovým špenátem a brambory je skvělou volbou pro rodinný oběd nebo slavnostnější příležitost. Hovězí maso je díky pomalému dušení krásně měkké, špenát je jemný a krémový a spolu s bramborami tvoří perfektní kombinaci chutí. Přestože je příprava poněkud delší, výsledek rozhodně stojí za to!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Hovězí na česneku se smetanovým špenátem a brambory
Co budeme potřebovat:
- 600 g hovězí loupané plece
- 2 velké cibule
- 1 palice česneku (nakrájená na plátky)
- 1 lžíce sádla
- Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
- 500 ml vývaru (hovězího nebo zeleninového)
Smetanový špenát:
- 1 lžíce másla
- 1 střední cibule (najemno nakrájená)
- 3 stroužky česneku (prolisované nebo najemno nakrájené)
- 400 g mraženého špenátu
- Sůl a pepř podle chuti
- 150 ml smetany na vaření
- 2 žloutky
Příloha:
- 600 g brambor
- Sůl na vaření
Jak budeme postupovat:
1. Hovězí maso nakrájíme na větší kostky a na pánvi se lžící sádla jej zprudka opečeme, aby se zatáhlo a získalo krásnou barvu. Opečené maso vyjmeme a dáme stranou. Do stejné pánve přidáme najemno nakrájenou cibuli a restujeme ji na mírném ohni, dokud nezezlátne. Poté přidáme plátky česneku, které necháme krátce rozvonět. Vrátíme zpět opečené hovězí maso, osolíme, opepříme a podlijeme vývarem tak, aby bylo maso téměř ponořené. Přiklopíme pokličkou a na mírném ohni dusíme přibližně 1,5 až 2 hodiny, dokud maso nezměkne. Pokud je třeba, během vaření doléváme vývar.
Dušené hovězí s pečenými bramborami, fetou, česnekem a rajčatovou omáčkou
2. Mezitím si připravíme smetanový špenát. Na lžíci másla osmažíme najemno nakrájenou cibuli do sklovita. Přidáme česnek, krátce restujeme a následně přidáme rozmražený špenát. Osolíme, opepříme a necháme pod pokličkou dusit přibližně 10 minut. Poté přilijeme smetanu, ve které jsme rozmíchali dva žloutky, a za stálého míchání necháme na mírném ohni provařit ještě 2 minuty, aby špenát získal krémovou konzistenci.
3. Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kousky a uvaříme v osolené vodě doměkka. Po scezení je můžeme lehce promíchat s kouskem másla pro lepší chuť.
4. Na talíř servírujeme měkké hovězí maso s česnekovou omáčkou, vedle přidáme porci smetanového špenátu a podáváme s vařenými bramborami.
Tipy:
- Měkké maso: Pokud chcete urychlit přípravu, můžete hovězí maso dusit v tlakovém hrnci, čímž zkrátíte dobu vaření na přibližně 45 minut.
- Intenzivnější chuť špenátu: Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete do špenátu přidat muškátový oříšek nebo trochu strouhaného sýra.
- Hustší omáčka: Pokud chcete omáčku z hovězího masa trochu zahustit, můžete ji lehce zaprášit hladkou moukou nebo použít škrob rozmíchaný ve vodě.
- Varianta pro milovníky jemnějšího špenátu: Pokud vám vadí struktura listového špenátu, můžete jej před podáváním lehce rozmixovat ponorným mixérem.
Závěr
Hovězí na česneku se smetanovým špenátem a brambory je klasika, která nikdy nezklame. Toto jídlo je ideální pro víkendový oběd nebo rodinné setkání. Každé sousto spojuje jemné a šťavnaté maso, krémový špenát a lahodné brambory, což dává dohromady harmonickou a plnou chuť. Pokud hledáte recept na tradiční českou kuchyni s nádechem domácí pohody, rozhodně tento pokrm vyzkoušejte!
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
