Pokud hledáte salát, který je nejen chutný, ale i zdravý, tento recept je skvělou volbou. Kombinace čerstvého zelí, mrkve, červené řepy a cibule se snoubí s jemně pikantní zálivkou na bázi octa, cukru a česneku. Výsledkem je osvěžující příloha nebo lehký hlavní chod, který potěší vaše chuťové buňky i tělo. Díky snadné přípravě a možnosti skladování v lednici si můžete tuto vitamínovou bombu dopřávat po celý týden!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Zeleninový salát s řepou, mrkví a pikantní zálivkou
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 1/2 hlávky zelí (jemně nakrájené na tenké proužky)
- 2 střední mrkve (nastrouhané najemno)
- 1 střední cibule (nakrájená na tenké nudličky)
- 1 středně velká červená řepa (nastrouhaná najemno)
- 1 červená chilli paprička (volitelně, pokud máte rádi pikantní chuť, nakrájejte ji na jemná půlkolečka)
Zálivka:
- 1/4 šálku octa 9% (případně jablečný ocet pro jemnější chuť)
- 1/4 šálku slunečnicový olej nebo jiný neutrální rostlinný olej
- 1/2 lžíce soli
- 3 lžíce cukru
- 1 bobkový list (pro výraznou chuť)
- 1 stroužek česneku (jemně rozdrcený nebo nasekaný nadrobno)
- 1/2 šálku vody (pro zjemnění chuti zálivky)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava základu: Na tenké proužky a jemně si nakrájejte: zelí, mrkve, cibuli (před přípravou ji můžete lehce propláchnout studenou vodou, aby se zmírnila její ostrá chuť), červenou řepu a chilli papričku, pokud máte rádi trochu pálivější chuť.
2. Následně vložte všechny připravené ingredience do prostorné mísy. Míchejte je opatrně, aby se jednotlivé druhy zeleniny dobře propojily a vznikla krásná barevná směs. Tato směs bude základem vašeho salátu.
3. Příprava zálivky: Do malého hrnce nalijte ocet, slunečnicový olej, přisypejte sůl, cukr, přidejte bobkový list, nadrobno nasekaný česnek a přilijte vodu. Promíchejte a zahřejte vše na střední teplotu a přiveďte k varu.
4. Jakmile zálivka začne vřít, ochutnejte ji a přizpůsobte podle chuti – pokud máte rádi sladší zálivku, přisypejte více cukru, pokud dáváte přednost kyselému základu, přilijte více octa nebo více osolte. Nechejte zálivku krátce vařit, aby se všechny chutě dobře propojily.
5. Jakmile zálivka dosáhne požadované chuti, přelijte jí na připravenou zeleninu. Opatrně promíchejte, aby se všechny kousky zeleniny rovnoměrně obalily v aromatické zálivce. Tato zálivka dodá zelenině nejen skvělou chuť, ale i nádherný lesk.
6. Salát je nejlepší, pokud ho necháte odležet v lednici alespoň 2 dny, aby se chutě plně propojily a vyzrálý salát získal svou pravou sílu.
7. Pokud ho chcete uchovávat na delší dobu, můžete salát napustit do čistých sklenic a uchovávat v lednici. Takto může vydržet až několik týdnů, stále si však uchová svoji čerstvost.
8. Tento osvěžující, barevný salát je ideální jako příloha k různým pokrmům, ale skvěle si ho vychutnáte i samostatně.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
