Tyto citronovo-jogurtové muffiny jsou dokonalým spojením svěží citronové chuti a jemné jogurtové vláčnosti. Díky jogurtu jsou neuvěřitelně nadýchané a zároveň vláčné, zatímco cukrová krustička na povrchu dodává křupavý, sladký dotek. Tento recept potěší nejen vaše chuťové buňky, ale i všechny, kteří rádi mlsají lehké, svěží dezerty.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Citronovo-jogurtové muffiny s jemnou cukrovou krustičkou
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 3 vejce
- 200 g cukru
- vanilkový cukr – podle chuti
- špetka soli
- 60 g rozpuštěné máslo
- 60 ml rostlinný olej
- 60 g bílý jogurt
- 60 ml mléko
- citronová kůra – podle chuti
- 10 g prášek do pečiva
- 300-320 g univerzální mouky
Ostatní:
- cukr – na posypání
Zdobení:
- moučkový cukr, oblíbená poleva nebo čerstvé ovoce (volitelné)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: Do větší mísy rozklepněte vejce, přisypejte cukr, vanilkový cukr a přidejte špetku soli. Pomocí šlehače začněte pomalu šlehat, dokud se všechny ingredience nespojí. Poté zvyšte rychlost a šlehejte, dokud směs nebude světlá, nadýchaná a mírně bělavá. Tato fáze je důležitá pro dosažení lehké a nadýchané struktury muffinu.
2. Mezitím si v menším rendlíku rozpusťte máslo (nebo nechte změknout při pokojové teplotě). Jakmile je máslo tekuté, ale ne příliš horké, pomalu vlijte do vaječné směsi, také přilijte olej a pokračujte ve šlehání, dokud se máslo a olej úplně nezapracuje do směsi. Těsto by mělo být krásně hladké a jemně voňavé.
3. Poté do směsi přidejte bílý jogurt, který muffiny krásně zvláční, přilijte mléko a obě ingredience pomalu míchejte metličkou. Tato fáze je klíčová pro udržení nadýchané konzistence těsta a přidání vláčnosti.
4. Nastrouhejte jemně citronovou kůru z dobře omytého citronu. Citronová kůra dodá muffinům svěží vůni a příjemný nádech chuti a opatrně vmíchejte do směsi, aby se rovnoměrně rozptýlila.
5. Dále do směsi vsypejte prášek do pečiva a postupně, ve 2 fázích přisypávejte univerzální mouku. Nejdříve přisypejte první 1/2 a míchejte, dokud se mouka dobře nezapracuje. Poté přisypejte druhou 1/2 mouky a míchejte, dokud nevznikne hladké, jednotné těsto bez hrudek. Je důležité, aby bylo těsto správně promíchané, aby muffiny zůstaly lehké a nadýchané.
6. Připravte si formu na muffiny a do každé formy (jamky) vložte papírový košíček, který usnadní manipulaci s hotovými muffiny.
7. Pomocí lžíce naplňte každý košíček těstem asi do 3/4 výšky. Pokud máte rádi sladší muffiny, můžete povrch těsta posypat jemným krystalovým cukrem, který vytvoří křupavou, lehce karamelizovanou krustu.
8. Muffiny vložte do vyhřáté trouby a pečte 25–30 minut při 180 °C, dokud nezískají krásně zlatavou barvu. Pro jistotu vyzkoušejte špejlí, zda jsou uvnitř dobře propečené – špejle by měla po vytažení z těsta zůstat suchá.
9. Po upečení nechejte muffiny chvíli vychladnout ve formě, poté je vyjměte a nechte zcela vychladnout na mřížce. Podávejte samotné nebo ozdobené podle chuti, například moučkovým cukrem, polevou nebo čerstvým ovocem.
10. Nadýchané citronovo-jogurtové muffiny s jemnou cukrovou krustičkou podávejte s láskou, velkou chutí a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
