Když spojíte poctivé domácí housky, šťavnaté mleté maso a čerstvé ingredience, vznikne dokonalý hamburger, který snadno předčí ten z restaurace. Připravit ho doma je snadné a zároveň si můžete přizpůsobit chutě přesně podle svých představ. Tento recept vám ukáže, jak na to – od vláčných housek až po lahodnou omáčku, která vše krásně propojí. Pusťte se do toho a vykouzlete burger, na který budete pyšní!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
Domácí hamburgery
Co budeme potřebovat:
- Domácí hamburgerové housky (pokud nemáte čas, kupte si je v obchodě)
- 500 g mletého masa (hovězí nebo mix hovězího a vepřového)
- Cibule (podle chuti – já jsem použila červenou)
- Salát (římský, špenát, rukola nebo cokoli jiného)
- Rajče (množství si zvolte podle toho, kolik toho chcete v hamburgeru mít)
- Plátkový sýr (dle chuti – např. čedar)
- Olej (na smažení masa – já jsem použila olivový)
Na omáčku:
- 3 lžíce majonézy (můžete také použít tatarskou omáčku)
- 1 lžíce kečupu (neváhejte použít pikantní)
- 1 lžička hořčice (já jsem použila plnotučnou, ale lze použít jakoukoli, například i dijonskou)
- 1–2 ks nakládané okurky (množství si upravte nebo je vynechejte)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava domácích housek:
Nejprve si připravte domácí hamburgerové housky podle receptu. Upečené žemle nechte vychladnout na mřížce, aby byly měkké a vláčné.
2. Příprava omáčky:
Do misky dejte majonézu (3 lžíce), kečup (1 lžíce) a hořčici (1 lžička).
Přidejte jemně nasekané nebo nastrouhané nakládané okurky (1-2).
Vše důkladně promíchejte, aby vznikla hladká omáčka. Nechte ji odležet v lednici, než připravíte zbytek burgeru.
3. Příprava dalších ingrediencí:
Nakrájejte omytá rajčata a cibuli na plátky a připravte si omytý ledový salát.
4. Příprava masa:
Mleté maso osolte a opepřete (podle chuti). Vytvarujte z něj 4 placky o stejné velikosti.
Rozpalte grilovací pánev s olejem nebo gril a maso opékejte z každé strany přibližně 4–5 minut, dokud není propečené dle vašich preferencí.
Já jsem ho na pánvi ještě dosolila. Ke konci grilování položte na maso plátek sýra, aby se roztekl.
5. Sestavení hamburgeru:
Rozkrojte housky na poloviny a spodní část potřete připravenou omáčkou.
Pak všechny ingredience uspořádejte podle sebe a přiklopte vrchní částí housky.
6. Podávání:
Hamburgery podávejte ihned, ideálně s hranolky nebo pečenými bramborami. Já jsem připravila bramborové tyčinky se sýrem.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Směs koření na maso: Přidejte do mletého masa bylinky a koření, jako je česnekový prášek, uzená paprika, sušený tymián nebo chilli. Maso bude mít výraznější chuť.
- Sýrová náplň: Do středu masové placky vložte kousek sýra (např. čedar nebo mozzarella). Při grilování se sýr uvnitř krásně rozpustí.
- Křupavý povrch: Přidejte do hamburgeru plátky opečené slaniny nebo křupavou smaženou cibulku. Zvýrazní texturu i chuť.
- Pečené vajíčko: Nahoru na hamburger přidejte volské oko nebo sázené vajíčko. Tekutý žloutek se krásně spojí s ostatními chutěmi.
- Karamelizovaná cibule: Opečte cibuli na másle s trochou cukru, dokud nezíská karamelovou konzistenci.
