Pudinková bábovka je lahodný dezert, který zaujme nejen svou chutí, ale také vzhledem. Díky vrstvení různých příchutí pudinkového prášku získává krásné barevné pruhy, což ji činí ideální volbou na sváteční stůl nebo pro rodinné oslavy. Její příprava je překvapivě jednoduchá. Poleva a cukrové zdobení na závěr ji dodají nejen sladkost, ale i slavnostní vzhled. Tak pojďme na to a připravme si tuto jedinečnou pudinkovou bábovku!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 5 vejce (velikost M, nejlépe domácí)
- 150 g moučkového cukru
- 100 ml oleje (použijte jakýkoli olej, který máte doma – můžete ho také nahradit máslem)
- 3 sáčky pudinkového prášku (např. vanilkový, jahodový nebo čokoládový – podle chuti)
- 1 balíček prášku do pečiva (kupte si jich více a připravte si také například rychlý koláč plný jablek s minimálním množstvím těsta)
Na polevu:
- 100 g čokolády na vaření (můžete použít i mléčnou nebo bílou)
- 50 g másla (lze nahradit smetanou ke šlehání)
- Ozdobné kuličky nebo strouhanou čokoládu (volitelné, můžete ji jen posypat cukrem)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava formy:
Formu na bábovku vymažte tukem (olejem nebo máslem) a vysypte ji hrubou moukou nebo strouhankou, aby se bábovka po upečení snadno vyklopila.
2. Šlehání bílků:
Nejprve si vezměte vajíčka (5) a oddělte bílky od žloutků.
Bílky vložte do čisté a suché mísy a vyšlehejte je elektrickým mixérem na tuhý sníh. Správně vyšlehaný sníh drží tvar a při naklonění mísy nevytéká. Tento krok je klíčový pro nadýchanost bábovky.
3. Příprava žloutkové směsi:
V jiné míse smíchejte žloutky s moučkovým cukrem (150 g).
Šlehejte je do světlé a nadýchané pěny. Postupně přilévejte olej (100 ml) a neustále míchejte, aby se všechny suroviny dobře spojily.
Nakonec přidejte prášek do pečiva (1 balíček) a důkladně jej zapracujte, aby se prášek rovnoměrně rozložil ve směsi.
4. Spojení žloutkové směsi a sněhu:
Nyní opatrně přidejte žloutkovou směs do mísy s bílkovým sněhem (nebo naopak). Pomocí stěrky jemně promíchejte, aby se obě hmoty spojily, ale neztratily nadýchanost.
5. Příprava pudinkových směsí:
Připravte si tři malé misky nebo talířky a rozdělte těsto na tři stejné části.
Do každé části přidejte jeden z pudinkových prášků – např. čokoládový, jahodový a vanilkový. Každou část těsta dobře promíchejte, aby se pudinkový prášek rovnoměrně rozložil a těsto získalo požadovanou barvu a chuť.
6. Plnění formy a pečení:
Do připravené formy nalijte všechna těsta podle vlastní fantazie, tak vytvoříte bábovku s efektními barevnými vrstvami.
Vložte formu do předehřáté trouby a pečte bábovku při 170 °C asi 40 minut. Délka pečení se může lišit v závislosti na troubě, proto zhruba po 35 minutách zkontrolujte bábovku špejlí – zapíchněte ji do středu bábovky a pokud vyjde čistá, bábovka je upečená.
7. Chlazení a vyklopení bábovky:
Po upečení bábovku vyndejte z trouby a nechte ji ve formě chvíli chladnout, asi 10 minut. Tento krok je důležitý pro snadné vyklopení. Poté formu opatrně otočte a bábovku vyklopte na mřížku nebo talíř, kde ji necháte zcela vychladnout.
8. Zdobení čokoládovou polevou a cukrovinkami:
Jakmile bábovka vychladne, připravte si čokoládovou polevu. Misku položte nad hrnec s vroucí vodou. Nalámejte do ní čokoládu (asi 100 g) a přidejte máslo (50 g).
Míchejte, dokud se čokoláda a máslo zcela nerozpustí a nevytvoří hladkou, lesklou polevu. Míchejte pomalu, aby se směs nesrazila.
Jakmile je poleva hladká, odstavte misku z hrnce a nechte polevu lehce vychladnout. Pak ji rovnoměrně rozetřete po povrchu. Na polevu nasypte cukrářské cukříky, které bábovce dodají veselý vzhled a příjemnou texturu.
9. Podávání:
Bábovku nakrájejte na plátky a podávejte jako dezert ke kávě nebo čaji. Díky vrstvení pudinkových chutí a barev bude nejen chutná, ale i vizuálně atraktivní.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Ořechy nebo mandle: Do těsta přidejte hrst nasekaných vlašských ořechů, lískových oříšků nebo mandlí. Ořechy dodají bábovce křupavost a chuťovou hloubku. Můžete je přimíchat do jedné z vrstev nebo je použít jako ozdobu na povrchu.
- Kousky čokolády v těstě: Přimíchejte do těsta malé kousky hořké nebo mléčné čokolády. Kousky se při pečení mírně rozpustí, což bábovce dodá překvapivou chuť a texturu.
- Plněné vrstvy: Zkuste mezi jednotlivé vrstvy těsta nalít tenkou vrstvu oblíbeného džemu nebo slazeného tvarohu. Tím získáte uvnitř bábovky zajímavé vrstvení chutí.
- Aromatické koření: Zkuste přidat špetku skořice, muškátového oříšku nebo zázvoru. Tato koření dodají bábovce příjemnou vůni a chutě, které jsou ideální pro podzimní a zimní období.
- Křupavá krusta ze skořicového cukru: Před nalitím těsta formu vysypte směsí krupicového cukru a skořice. Při pečení se na povrchu bábovky vytvoří křupavá krusta, která skvěle doplňuje měkké těsto uvnitř.
