Stačí pár ingrediencí, předehřátá trouba a za chvíli máte na stole jídlo, které voní po celém domě a láká k zakousnutí. Připravte se na kombinaci šťavnatého masa a rozpečené zeleniny, doplněné o lahodný sýr, který se na povrchu krásně rozteče a zezlátne. K tomu všemu se na plechu přidají křupavé brambory s česnekem a kořením, které tento pokrm povýší na něco výjimečného.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
Pečené vepřové maso se zeleninou a sýrem
Co budeme potřebovat:
- 3 plátky vepřového masa (pro změnu jsem použila vepřovou krkovici a bylo to opravdu vynikající – může být také chutná v receptu se strouhanými bramborami)
- 1 lžíce kečupu (pokud máte rádi ostřejší jídla, můžete použít pikantní)
- 3 menší rajčata
- 4 žampiony (zbytek žampionů můžete použít například na vepřové maso se žampiony, cibulí a sýrem)
- 3 plátky šunky (můžete ji také nahradit například salámem nebo slaninou)
- 120 g strouhaného sýra (použila jsem eidam, ale můžete použít jakýkoli)
- Sůl, Mletý pepř podle chuti (použila jsem můj oblíbený mlýnek)
- Špetku grilovacího pepře nebo mleté červené papriky
- Trocha oleje pro smažení (dnes jsem použila vepřové sádlo)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava masa: Vepřové maso (3 plátky) omyjte pod studenou vodou a osušte papírovými utěrkami, aby na nich nezůstala přebytečná vlhkost. Každý plátek masa lehce osolte, opepřete a posypte mletou červenou paprikou nebo grilovacím kořením z obou stran podle chuti.
Na pánvi rozehřejte trochu oleje nebo sádla (1-2 lžíce). Když je olej dobře rozehřátý (vyzkoušejte, zda olej prská při vložení drobného kousku masa), vložte řízky.
Maso opékejte zprudka z obou stran asi 2-3 minuty, dokud nezískají pěknou zlatavou barvu.
Opečené plátky masíčka přendejte na plech, který jste si předem vymastili sádlem. Sádlo nejen zabraňuje přilepení masa, ale také dodává pokrmu jemnou chuť.
2. Vrstvení ingrediencí na řízky: Každý řízek potřete vrstvou kečupu (1 lžíce). Množství kečupu můžete upravit podle chuti.
Očistěte žampiony (4) a nakrájejte je na tenké plátky. Na každý řízek rovnoměrně rozložte několik plátků žampionů.
Rajčata (3 menší) omyjte a nakrájejte na kolečka nebo na půlkolečka. Položte je na řízky, aby při pečení pustila trochu šťávy, což dodá pokrmu další šťavnatost.
Na rajčata položte plátky šunky (3). Šunka by měla pokrývat celý povrch řízků, aby vytvořila další vrstvu chuti.
Vše bohatě posypte strouhaným sýrem (120 g). Sýr při pečení krásně roztaje a vytvoří zlatavou kůrku.
3. Příprava brambor: Mezitím si připravte malé brambory ve slupce. Brambory důkladně omyjte a rozkrojte na poloviny. Slupka zůstává, protože po upečení bude příjemně křupavá.
Brambory položte na plech vedle masa. Mezi brambory jsem také vložila nakrájené žampiony, které mi zbyly.
Osolte a posypte kořením na americké brambory (podle chuti).
Dále přidejte oloupané a prolisované stroužky česneku (2). Brambory promíchejte tak, aby se dobře obalily v koření.
4. Pečení: Předehřejte troubu na 190 °C. Plech s připravenými řízky a brambory vložte do trouby a pečte přibližně 30-40 minut, dokud maso nezměkne, brambory nebudou měkké a sýr nezezlátne. Pokud je sýr rychle zlatavý, ale brambory ještě potřebují čas, můžete řízky lehce přikrýt alobalem, aby se sýr nepřipálil.
5. Servírování: Hotové maso podávejte s pečenými americkými bramborami, které jste si připravili na plechu spolu s masem.
TIPY:
- BBQ omáčka: Místo klasického kečupu můžete použít BBQ omáčku, která dodá masu kouřovou chuť.
- Sýr: Zkuste kombinovat různé druhy sýrů, například použijte směs eidamu a parmazánu nebo sýra typu cheddar pro výraznější chuť.
- Zelenina: Na řízky můžete kromě žampionů a rajčat přidat i papriku nebo cibuli nakrájenou na tenká kolečka.
- Klobása: Na maso můžete přidat také klobásu nebo trochu slaninky.
- Dipy: Při podávaní můžete přidat i domácí česnekový dip. Stačí smíchat bílý jogurt, prolisovaný česnek, sůl, pepř a nasekané bylinky, jako je pažitka nebo petrželka.
- Křupavé brambory: Pro extra křupavé brambory je můžete před pečením lehce předvařit. Vložte je do vroucí vody na 5-7 minut, poté je slijte a dobře osušte. Na povrchu se vytvoří kůrka, která při pečení křupne.
- Finální úprava: Po vytažení z trouby můžete hotové řízky a brambory posypat čerstvými nasekanými bylinkami, jako je petrželka, pažitka nebo bazalka, což přidá jídlu svěží vůni a barevnost.
Dobrou chuť!
Video k receptu naleznete zde:
