Květák je výživná a zdravá zelenina s obsahem draslíku, vitamínu C, vápníku či fosforu. Přesto se mu někteří vyhýbají kvůli typickému odéru, který se při vaření často šíří po celé domácnosti. Dobrou zprávou je, že existují jednoduché domácí triky, které pomohou zápach výrazně snížit nebo zcela eliminovat.
Proč květák zapáchá při vaření
Zápach vzniká především díky obsaženým sirnatým sloučeninám, které se uvolňují během tepelné úpravy. Při varu těchto látek uniká pára do vzduchu a šíří nepříjemný odér. K tomu navíc často dochází při přípravě ve vodě bez přidaných prostředků. Řešením však může být jednoduchý kuchyňský trik.
Trik 1: Vaření s trochou mléka
Přidání mléka do vody, ve které květák vaříte, dokáže výrazně snížit typický pach.
Postup:
- Naplňte hrnec vodou a přiveďte k varu.
- Přidejte květák rozdělený na růžičky.
- K vroucí vodě přilijte cca půl sklenice mléka.
- Vařte, jak jste zvyklí, dokud květák nezměkne.
Výsledek: Květák vydává méně zápachu a navíc vypadá světleji a příjemněji na talíři.
Trik 2: Přidání jedlé sody
Další účinnou metodou je přidání malé dávky jedlé sody při vaření. Pomáhá změnit reakce, které při vaření způsobují zápach.
Postup:
- Do vroucí vody, ve které je květák, přidejte cca půl čajové lžičky jedlé sody.
- Vařte obvyklým způsobem.
Výhody: Méně zápachu + květák může zůstat pevnější a méně rozvařený.
Další tipy pro příjemnější přípravu květáku
Po dovaření otevřete okno nebo zapněte odvětrávání — pomůže odvést zbytkový odér.
Zvažte pečení květáku místo vaření — při pečení je uvolňování sirných sloučenin méně intenzivní.
Zkuste vařit květák v páře, ne přímo ve vodě — méně kontaktu s vodou znamená menší únik zápachu.
Shrnutí
Vaření květáku bez nepříjemného zápachu je možné — stačí přidat mléko nebo jedlou sodu do vařící vody. Tyto jednoduché kuchyňské fígle vám umožní připravit tuto zdravou zeleninu bez negativních vedlejších efektů. Zkusíte-li je příště, rozdíl určitě pocítíte.
Další skvělé tipy a triky
- Blesk z čistého nebe: Jak jedlá soda vyřeší ty nejhorší pachy
- Už žádné drhnutí! S octem a sodou oživíte připálenou pánev
- Bez chemie a levně! Jednoduchý způsob, jak zbavit plastové dózy zatuchlého pachu
Mléko do vody dávám už roky a potvrzuju, že v kuchyni je pak mnohem příjemněji. Květák je i hezky světlý, takže se mi to osvědčilo.
Jedlá soda mě překvapila, ale funguje to – aspoň u nás. Jen dávám fakt opravdu půl čajové lžičky, víc by mi přišlo zbytečné.
Zkoušela jsem květák ve vodě bez čehokoli a pak jsem měla pocit, že se zápach drží celej den. S tímhle trikem to bylo výrazně lepší, i když okno stejně větrám vždycky.
Za mě je největší rozdíl v tom, že květák nevařím dlouho. Když ho nechám jen změknout, tak i bez mlíka je to snesitelný.
Já radši peču než vařím, protože mi pára ve vzduchu dělá největší problém. Ale jestli by šla směs s mlékem, tak to příště zkusím.