Zelňáky, které musíte zkusit! Křupavé placky s brynzou: Chuť, co pohladí a potěší

Hledáte něco originálního a pořádně chutného? Tyto zelné placky s brynzou a zakysanou smetanou, zvané též zelňáky, jsou ideální volbou! Je to poctivé domácí jídlo, které kombinuje křupavé zelné placky s pikantní brynzou a osvěžující zakysanou smetanou. Zapomeňte na klasické bramboráky a zkuste tuto zeleno-masovou variantu – nebudete litovat!

Co budete potřebovat?

• 4 střední vařené brambory
• 1 sáček kysaného zelí (cca 500 g)
• 150 g uzeného bůčku – vyzkoušejte také karamelizovaný vepřový bůček na tmavém pivě s cibulí
  
• 1 střední cibule
• 1 vejce
• 100-150 g polohrubé mouky (podle potřeby pro hustotu těsta)
• Sůl, čerstvě mletý pepř (dle chuti)
• Majoránka, drcený kmín (dle chuti)
• Česnek (2-3 stroužky, prolisovaný)
• Sádlo (na smažení)

Na podávání:

• Zakysaná smetana
• Bryndza (dle chuti, cca 100-150 g)
• Čerstvá jarní cibulka (nasekaná)
• Čerstvá majoránka a petrželka (nasekaná, na ozdobu)

Jak na to krok za krokem?

1) Připravte ingredience: Vařené brambory oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Kysané zelí důkladně vymačkejte od přebytečné šťávy a nakrájejte ho na menší kousky. Uzený bůček nakrájejte na drobné kostičky. Cibuli oloupejte a nasekejte nadrobno.

2) Smíchejte těsto: Ve velké míse smíchejte nastrouhané brambory, nakrájený bůček, vejce, okapané a pokrájené zelí a nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte prolisovaný česnek, sůl, pepř, majoránku a kmín. Postupně vmíchejte polohrubou mouku, dokud nevznikne hustší těsto, které drží pohromadě (podobně jako na bramboráky).

Bramborák plněný kysaným zelím a uzeným masem – Cmunda po kaplicku

3) Smažení zelňáků: Na pánvi rozehřejte sádlo. Z připraveného těsta tvořte placky (zelňáky) a smažte je na středním ohni z obou stran dozlatova a dokřupava. Během smažení můžete podle potřeby přidat další sádlo.

4) Příprava dipu: Mezitím, co se zelňáky smaží, si připravte jednoduchý dip. V menší misce smíchejte zakysanou smetanu s brynzou a dobře promíchejte.

5) Servírování: Hotové zelňáky podávejte ihned. Na každou placku dejte lžíci zakysané smetany s brynzou a posypte nasekanou domácí jarní cibulkou, čerstvou majoránkou a petrželkou.

Přečtěte si další skvělé recepty:

• Připravte si luxusní záhorácký závitek s rýží
• Listové jednohubky: Rychlé a efektní pohoštění s paprikovou pomazánkou
• Strouhaný jablečný koláč s drobenkou – tradiční recept s máslovým těstem

Závěr

Tyto zelňáky s brynzou a zakysanou smetanou jsou opravdovou lahůdkou, která vás překvapí svou plnou chutí a jednoduchostí. Jsou ideální jako hlavní jídlo, ale i jako sytá svačina. Nebojte se experimentovat a užijte si tuto tradiční chuť v moderním podání! Dobrou chuť!

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!

🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:

• Bramborová roláda s uzeným masem & dušené hlávkové zelí: poctivá česká klasika
• Připravte si moravské zelňáky na plechu: Prastarý recept ze zelí, který je lepší jak bramboráky
• Slané Honzovky plněné kysaným zelím, slaninou a sýrem