Zapečené zelí s bramborami a uzeninou: Tradiční syté jídlo z jednoho pekáče

Existují jídla, která vás spolehlivě zahřejí a připomenou kuchyni našich babiček. Zapečené zelí s bramborami mezi ně rozhodně patří. Je to ideální recept pro milovníky českých chutí, který kombinuje sladkokyselé dušené zelí, voňavou slaninku a uvařené brambory. Jednoduché na přípravu, levné a neuvěřitelně dobré.

Milujete brambory na všechny způsoby? Máme pro vás dalších 11 receptů na bramborové hody z jednoho pekáče!

Co budeme potřebovat?

• Základ: Hlávka čerstvého zelí, cibule, česnek.
• Maso: Oblíbená uzenina (špekáčky, klobása nebo uzené maso) a kousek slaniny pro vůni.
• Příloha: Brambory (typu B nebo C).
• Na dochucení: Pepř, sůl, drcený kmín (volitelně), hladká mouka na zahuštění, omastek (sádlo nebo olej).

Postup přípravy krok za krokem

1. Dušení zelí

Zelí nakrájejte na nudličky. V hrnci na omastku zpěňte nadrobno nakrájenou cibulku. Přidejte zelí, podlijte troškou vody a duste do poloměkka. Poté přidejte prolisovaný česnek, pepř a sůl. Zaprašte troškou hladké mouky, aby se vytvořila jemná šťáva, a doduste zelí úplně doměkka.

2. Uzenina a slaninka

Zatímco se zelí dusí, nakrájejte uzeninu a slaninku na kostičky. Můžete je nechat buď tak, nebo je krátce orestovat na pánvi, aby se rozvoněly a pustily tuk. Smíchejte je s hotovým dušeným zelím.

3. Příprava brambor

Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky a uvařte v osolené vodě doměkka. Poté je sceďte.

4. Spojení a zapékání

Ve velkém pekáči nebo zapékací míse důkladně promíchejte uvařené brambory s připravenou směsí zelí a uzeniny. Vše urovnejte a dejte do trouby vyhřáté na 180–200 °C na zhruba 10–15 minut zapéct. Povrch by měl lehce zezlátnout.

Praktické tipy pro nejlepší výsledek

• Typ zelí: Pokud spěcháte, můžete použít i kvalitní kysané zelí (ze sklenice nebo sáčku). Jídlo pak získá pikantnější a kyselejší nádech.
• Slanina: Pokud použijete uzený bok nebo hodně prorostlou slaninu, jídlo bude mít výraznější „uzenou“ chuť, která k zelí neodmyslitelně patří.
• Vylepšení: Před zapékáním můžete směs v pekáči zalít trochou smetany s rozšlehaným vejcem. Výsledek bude jemnější a krásně kompaktní.

Často kladené otázky (FAQ)

Můžu použít i zbylé brambory od včerejška?

Určitě! Toto jídlo je perfektním způsobem, jak využít zbylé vařené brambory. Stačí je jen nakrájet a smíchat se zelím.

Jaké koření se k zelí ještě hodí?

Kromě česneku a pepře rozhodně doporučujeme drcený nebo celý kmín, který pomáhá s trávením zelí a dodává mu typickou českou vůni.

Kam dál?

Pro další chutné vepřové z jednoho pekáče doporučujeme recept na neuvěřitelně šťavnatou krkovici v krémové žampionové omáčce, která skvěle kombinuje šťavnaté maso a houby.

A když chcete maso s výraznou chutí a jednoduchou přípravou, zkuste šťavnatou krkovici na špeku a hořčici, která je ideální pro rodinný oběd nebo víkendové vaření.