Vepřové na mrkvi: Tradiční recept na českou klasiku, šťavnaté maso s dušenou mrkví

Přeneste se do dětství s touto poctivou klasikou české kuchyně! Vepřové na mrkvi je jídlo, které milují generace – šťavnaté maso v nasládlé mrkvové omáčce, doplněné vařenými bramborami. Tento recept je jednoduchý na přípravu a výsledkem je pokrm, který zasytí a zahřeje u srdce.

Co budete potřebovat?

• Vepřová plec (asi 500-700 g, nakrájená na kostky)
• Cibule (1 velká, nakrájená nadrobno)
• Čerstvá mrkev (asi 500 g, nakrájená na kolečka nebo plátky)
• Sádlo (nebo olej, na smažení)
• Sůl (dle chuti)
• Pepř (čerstvě mletý, dle chuti)
• Voda (na podlití, asi 500-700 ml)
• Bramborový škrob (1-2 lžíce, na zahuštění)
• Studená voda (na rozmíchání škrobu)
• Brambory (na přílohu, nakrájené na menší kousky)
• Libeček (čerstvý nebo sušený, do brambor, volitelné)

Jak postupovat krok za krokem?

1) Základ omáčky: Ve větším hrnci nebo kastrolu rozehřejte sádlo. Přidejte nakrájenou cibuli a osmahněte ji dozlatova.

2) Příprava masa: K osmahnuté cibuli přidejte kostky vepřové plece. Maso ze všech stran zprudka osmahněte, aby se zatáhlo. Osolte a opepřete.

3) Dušení s mrkví: K masu přidejte nakrájenou mrkev. Krátce ji orestujte s masem a poté vše podlijte vodou tak, aby bylo maso téměř ponořené.

4) Dušení do měkka: Hrnec přiklopte poklicí a dustě na mírném ohni, dokud maso i mrkev nebudou zcela měkké. To může trvat přibližně 60-90 minut, v závislosti na velikosti kostek masa a typu hrnce. Občas zkontrolujte a v případě potřeby dolijte trochu vody.

5) Zahuštění omáčky: V malé misce rozmíchejte bramborový škrob v troše studené vody na hladkou kašičku. Tuto směs pomalu za stálého míchání vmíchejte do omáčky v hrnci. Krátce povařte, dokud omáčka nezhoustne. Omáčku ochutnejte a případně ještě dochuťte solí nebo pepřem.

6) Příprava brambor: Mezitím, co se maso dusí, oloupejte a nakrájejte brambory na menší kousky. Uvařte je v osolené vodě doměkka. Pro zvýraznění chuti můžete do vody přidat snítku libečku.

7) Servírování: Hotové vepřové na mrkvi podávejte teplé s vařenými bramborami a čerstvou petrželkou.

Přečtěte si další skvělé recepty:

Připravte si luxusní záhorácký závitek s rýží

Listové jednohubky: Rychlé a efektní pohoštění s paprikovou pomazánkou

Strouhaný jablečný koláč s drobenkou – tradiční recept s máslovým těstem

Závěr

Vaše domácí vepřové na mrkvi je připraveno k okamžitému vychutnání! Tento recept je důkazem, že tradiční jídla jsou často ta nejlepší – jednoduchá, plná chuti a s garancí spokojenosti. Dobrou chuť!