Buchta Peřina: Recept na vláčný kakaový koláč s tvarohovou mřížkou

Hledáte jednoduchou, rychlou a přitom efektní buchtu ke kávě nebo na nedělní stůl? Buchta Peřina je přesně to pravé. Nadýchané kakaové těsto s vanilkovým tvarohem v dekorativní mřížce vypadá krásně a chutná ještě lépe. Je ideální volbou pro každého, kdo chce vykouzlit sladké potěšení bez zbytečné námahy.

Buchta Peřina s tvarohem a kakaovým těstem – rychlý moučník s mřížkou

Co budeme potřebovat:

Na těsto:

• 2 hrnky polohrubé mouky
• ½ hrnku cukru
• ½ hrnku oleje
• 1 hrnek mléka
• 3 vejce (z bílků vyšleháme sníh)
• 2 lžíce kakaa
• 1 prášek do pečiva

Na tvarohovou náplň:

• 2 tvarohy v papíru
• 2 vejce
• 2 lžíce vanilkového pudinku (prášek)
• cukr dle chuti
• mléko dle potřeby (na zředění směsi)

Jak budeme postupovat:

1. Nejprve si připravíme těsto. V míse smícháme žloutky s cukrem, olejem a mlékem. Přisypeme mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva. V jiné míse vyšleháme z bílků tuhý sníh a opatrně jej vmícháme do těsta, aby zůstalo nadýchané. Hotové těsto nalijeme na plech vyložený pečicím papírem.

2. Následně si připravíme tvarohovou náplň – v míse smícháme tvaroh s vejci, vanilkovým pudinkem, cukrem a podle potřeby přidáme trochu mléka, aby byla směs hladká, ale ne řídká. Náplň přendáme do cukrářského sáčku a na těsto vytvoříme mřížku.

3. Buchtu vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme přibližně 30–40 minut, dokud není povrch pevný a náplň mírně zezlátlá. Pro jistotu vyzkoušíme špejlí, zda je těsto hotové.

Servírování:

Po vychladnutí můžeme buchtu poprášit moučkovým cukrem a podávat ke kávě, čaji nebo jako sladkou snídani. Díky tvarohové vrstvě je krásně vláčná i druhý den.

Tip:

✔ Do tvarohové náplně můžete přidat i vanilkový cukr nebo citronovou kůru pro svěží chuť.
✔ Pokud nemáte cukrářský sáček, použijte obyčejný mikrotenový sáček s ustřiženým rožkem.

Přejeme dobrou chuť!

☕ Když už je trouba rozpálená… kam se vydáte dál?

Peřina je hravá. Nadýchané kakaové těsto a tvaroh v mřížce působí lehce, skoro nenápadně. Ale možná máte chuť na něco, kde je těsto ještě křehčí a náplň vyšší, jemnější, výraznější.

Pokud milujete kombinaci křehkého základu, tvarohu a ovocné svěžesti, možná vás potěší křehké řezy s tvarohem a ovocem, kde se každá vrstva krásně odděluje a přesto drží pohromadě.

A jestli dnes chcete jít ještě o úroveň výš a proměnit nedělní moučník v dezert hodný oslavy, zkuste jablkovo-karamelový cheesecake. Krémový střed, karamelová hloubka a jablka, která dodají sladko-kyselý kontrast.

Jednoduchá buchta, křehké řezy nebo krémový cheesecake? Někdy je nejtěžší jen vybrat první kousek 😉