Jemné máslové sušenky, které po upečení namočíš do svěží citronové polevy. Výsledek je lehký, křehký a návykově dobrý – ideální ke kávě, na pohoštění i do krabičky „na zub“.
Proč si je zamilujete
- Křehkost bez kompromisů: jednoduché máslové těsto, které se doslova rozpadá v puse.
- Svěží kontrast: sladké sušenky + kyselkavá citronová poleva.
- Skvělé předem: po 1–2 dnech krásně proleží a chutnají ještě lépe.
Suroviny
Těsto (cca 2 plechy)
- 300 g hladké mouky
- 200 g studeného másla (na kostičky)
- 80 g moučkového cukru
- 1 žloutek
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- špetka soli
- volitelně: 1 lžička vanilkového extraktu nebo nastrouhaná citronová kůra
Citronová „ledová“ poleva
- 180–200 g moučkového cukru (prosátého)
- 2–3 lžíce citronové šťávy (podle hustoty)
- 1–2 lžíce horké vody (doladění konzistence)
- volitelně: 1 lžička rumu pro vůni
Na dokončení (volitelně)
- jemně strouhaná citronová kůra, kandovaná kůra
- nudličky mandlí, pistácie, nebo kokos na posyp
Postup krok za krokem
- Těsto: Mouku, cukr, sůl a prášek do pečiva promíchej. Vpracuj studené máslo do „vlhké drobenky“, přidej žloutek (a vanilku/kůru) a rychle spoj v hladké těsto. Zabal do fólie a dej na 30–45 minut chladit.
- Vykrajování: Troubu předehřej na 170 °C. Těsto rozválej na lehce pomoučené ploše na tloušťku cca 4–5 mm. Vykrajuj kolečka/kytičky a přenes na plech s pečicím papírem.
- Pečení: Peč 8–10 minut do světle zlatého okraje. Sušenky mají zůstat světlé. Nech 3–4 minuty zchladnout na plechu, pak přesuň na mřížku.
- Poleva: Moučkový cukr prošlehej s citronovou šťávou a horkou vodou do husté, pomalu stékající polevy. Vlažné sušenky krátce namáčej horní stranou, nebo polevu rozetři lžičkou.
- Dokončení: Posyp kůrou/ořechy podle chuti a nech na mřížce zaschnout (30–60 minut).
- Skladování: V suchu a chladu v uzavíratelné dóze vydrží 7–10 dní. Druhý den jsou nej.
Tipy pro nejlepší výsledek
- Chladné suroviny = křehkost: s těstem pracuj rychle, ať se máslo zbytečně nerozpouští.
- Jemná chuť: část moučkového cukru v těstě nahraď vanilkovým pro „cukrárenskou“ vůni.
- Různé polevy: citron vyměň za pomeranč; bílou polevu můžeš zabarvit kapkou potravinářského barviva.
- Bezlepkově: použij bezlepkovou směs na křehká těsta + špetku xanthanu; bude držet tvar.
Kdy a s čím podávat
Skvělé ke kávě i čaji, jako jedlé dárky do sáčku nebo součást sladkého talíře na oslavu. Na svátky můžeš polevu zdobit cukrovými perličkami.
Další křehké & „ke kafíčku“ dobroty
Přečtěte si také:
- Ozvláštněte svou zahradu pomocí jednoho z těchto zahradních ostrůvků: 25+ krásných nápadů
- Linecké košíčky s ořechovou náplní a marmeládou: křehké cukroví, které mizí jako první
- Kefírový dezert za 10 minut: vláčný „rychlokoláč“ s piškoty a krémovou náplní uvnitř
- Vytvořte si podzimní dekorace, které nezabírají žádný prostor
- Išelské dortíčky s ořechovou náplní a meruňkovou marmeládou: elegantní klasika, která se rozplývá
