Domů Občerstvení

Banány + listové těsto = geniální rychlokoláč: křehký základ, krémový střed a čokoládová tečka

Napsal

19. 9. 2025

Banán v listovém těstě — Zdroj: youtube.com/Baking Day

Stačí oloupat pár banánů, položit je na plát listového těsta a přidat jednoduchý vanilkový krém. Za chvíli máte dezert, který voní jako z cukrárny – křehký okraj, vláčný střed a nahoře lesklé kousky banánu s čokoládovým „deštěm“.

Proč si ho zamilujete

Bleskový: 10 minut přípravy, zbytek udělá trouba.
Skvělá textura: křehké listové těsto + krém + měkké banány.
Variabilní: chutná s čokoládou, karamelem i s ořechy – vybere si každý.

Suroviny

Základ

1 plát chlazeného listového těsta (cca 275–300 g)
1 vejce (na potření okrajů)
3–4 zralé banány

Rychlý vanilkový krém

250 g jemného tvarohu nebo krémového sýra (lze půl na půl)
2 lžíce cukru moučka (podle chuti)
1 lžička vanilkového extraktu
1 lžička kukuřičného škrobu (stabilita)
2 lžíce zakysané smetany nebo hustého jogurtu

Na dokončení (vyber)

80–100 g čokolády + 30 g másla (na polevu) nebo karamelová omáčka
hrst sekaných ořechů (vlašské/pekany/mandle)
lístky máty, moučkový cukr na poprašek

Postup krok za krokem

1) Předehřej troubu: 200 °C horkovzduch. Plech vylož pečicím papírem.

2) Těsto: Plát rozviň na plech. Po obvodu (cca 1,5 cm) nožem lehce nařízni rámeček (neprořezávat skrz) a okraje potřete rozšlehaným vejcem – během pečení hezky vyběhnou.

3) Krém: Tvaroh/krémový sýr prošlehej s cukrem, vanilkou, škrobem a zakysankou. Rovnoměrně rozetři uvnitř rámečku.

4) Banány: Oloupej, podélně nebo na kolečka nakrájej a vyskládej na krém. Lehce přimáčkni.

5) Pečení: Peč 18–22 minut dozlatova – okraje mají být křupavé, krém zpevněný.

6) Poleva: Čokoládu rozpusť s máslem a cik-cak přelij povrch (nebo zakápni karamelem). Posyp ořechy.

7) Podávání: Nech 10 minut zchladnout, aby krém „sedl“. Krájej ostrým nožem na čtverce.

Tipy pro nejlepší výsledek

Banány na míru: zralejší = sladší; lehce nezralé lépe drží tvar.
Bez tvarohu? Nahraď vanilkovým pudinkem uvařeným „nahusto“ (nech vychladnout a rozetři místo krému).
Karamelová verze: pod banány rozetři lžičku slaného karamelu, nahoře už čokoládu vynech.
Extra křupavost: okraje před pečením popraš třtinovým cukrem – budou karamelové.

Kdy a s čím podávat

Nejlepší lehce vlažné ke kávě. Skvěle chutná i s kopečkem šlehačky nebo lžící zakysané smetany. Zbytky skladuj v chladu, před podáváním nech krátce ohřát na pokojovou teplotu.