Nepečené 3BIT řezy: Karamelovo-vanilkové pokušení bez zapínání trouby

Hledáte dezert, který vypadá naprosto profesionálně, ale nemusíte u něj odměřovat mouku ani hlídat troubu? Nepečené 3BIT řezy jsou sázkou na jistotu. Tento vrstvený zákusek kombinuje sladké karamelové salko s jemným vanilkovým pudinkem, který je díky citrónovému želé nečekaně svěží. Je to ideální moučník pro letní oslavy nebo chvíle, kdy chcete oslnit návštěvu něčím opravdu výjimečným.

Suroviny

Základ a vrstvy:

• cca 4 balení máslových sušenek (celkem cca 800 g).
• 1 plechovka uvařeného Salka (karamelové).
• 100 g hořké čokolády (na ozdobu).

Vanilkový krém s želé:

• 2 vanilkové pudinky (prášek).
• 500 ml mléka.
• 1 balení citrónového želé v prášku.
• 250 g másla (pokojové teploty).

Šlehačkový krém:

• 400 ml smetany ke šlehání (min. 30 %).
• 3 lžíce moučkového cukru.
• 3 lžíce želatiny + 100 ml vody.

Postup přípravy krok za krokem

1. Vanilkový základ s překvapením

Z 500 ml mléka a dvou pudinkových prášků uvařte hustý pudink. Do horkého pudinku ihned vmíchejte prášek citrónového želé (připravený dle návodu na balení nebo jen suchý prášek – dle typu želé). Důkladně promíchejte a nechte vychladnout. Poté vyšlehejte máslo do pěny a postupně do něj zašlehávejte vychladlou pudinkovou hmotu, dokud nevznikne hladký krém.

2. Sestavení spodních vrstev

Dno formy (cca 21×21 cm) vyložte alobalem nebo pečicím papírem. Na dno vyskládejte první vrstvu sušenek. Na ně rovnoměrně rozetřete vanilkový krém a uhlaďte. Pokryjte druhou vrstvou sušenek.

3. Karamelové srdce

Na druhou vrstvu sušenek rozetřete karamelové Salko. Pokud máte klasické bílé Salko, je nutné ho vařit cca 2 hodiny v uzavřené plechovce zcela ponořené ve vodě (ideálně den předem). Na karamelovou vrstvu položte třetí vrstvu sušenek a dejte na chvíli do lednice.

4. Nadýchaná šlehačka

Želatinu nechte v 100 ml vody nabobtnat, poté ji opatrně zahřejte (nesmí projít varem!), aby se rozpustila. Smetanu vyšlehejte s moučkovým cukrem dotuha. Do tuhé šlehačky opatrně a za stálého míchání přilévejte vlažnou želatinu.

5. Dokončení a chlazení

Šlehačkový krém rozetřete na poslední vrstvu sušenek, uhlaďte a povrch bohatě posypejte nastrouhanou hořkou čokoládou. Dezert uložte do lednice, nejlépe na celou noc, aby sušenky krásně zkřehly.

Praktické tipy pro nejlepší výsledek

• Krájení: Stejně jako u jiných vrstvených dezertů, i zde platí, že čistého řezu dosáhnete nahřátým nožem.
• Citrónové želé: Právě citrónové želé v krému dělá z 3BIT řezů unikátní dezert. Dodá krému stabilitu a jemnou svěžest, která vyvažuje sladké karamelové salko.
• Typ sušenek: Nejlepší jsou klasické hranaté máslové sušenky. Můžete ale zkusit i kombinaci světlých a kakaových sušenek pro zajímavý vzhled na řezu.

Často kladené otázky (FAQ)

Proč se dává želatina do šlehačky?

Smetana ke šlehání má tendenci po čase klesat. Želatina zajistí, že šlehačková vrstva zůstane pevná, nadýchaná a nebude se při krájení „rozjíždět“.

Dá se salko nahradit něčím jiným?

Karamelové salko je pro typickou chuť 3BIT nezbytné. Pokud ho ale neseženete, můžete zkusit uvařit domácí karamel ze smetany a cukru, ale salko je nejjednodušší a nejstabilnější volba.

Kam dál?

Pokud máte rádi ovocné vrstvené dezerty, určitě vyzkoušejte luxusní jablečný koláč s tvarohem a pudinkem: Třívrstvé potěšení, které definuje dokonalý domácí dezert.

Na podobně krémovou notu hrají také neskutečně lahodné karamelové Lotus řezy se sametovým krémem.

A pokud chcete něco opravdu jednoduchého se želatinou, nenechte si ujít svěží pomerančový zákusek se šlehačkou ve třech vrstvách, které chutnají ještě lépe druhý den.