Hledáte recept na ten nejlepší domácí koláč na plech? Tento máslový krasavec kombinuje neuvěřitelně křehké těsto zjemněné bílým jogurtem, bohatou vrstvu tvarohu a šťavnaté borůvky. Celý dezert korunuje křupavá drobenka. Je to poctivý, „těžký“ koláč, který zasytí a provoní celý dům vanilkou a ovocem.
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Doba přípravy | 20 minut (+ 1h odležení) |
| Doba pečení | 45 minut |
| Náročnost | Střední |
Co budeme potřebovat:
Na máslové těsto:
- 250 g másla (1 celé balení)
- 450 g hladké mouky
- 100 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 1 vejce
- 1 malý bílý jogurt (cca 150 g)
- 1 prášek do pečiva
Na náplň a drobenku:
- 2 tvarohy ve vaničce + 1 tvaroh v kostce
- 2 vejce
- 1 vanilkový cukr + moučkový cukr podle chuti
- Citronová kůra
- 2 lžičky škrobové moučky (Solamyl)
- Borůvky (čerstvé nebo mražené)
- Drobenka: polohrubá mouka, máslo, moučkový cukr (od oka)
Postup přípravy krok za krokem:
1. Příprava těsta
Ze všech surovin vypracujeme vláčné těsto. Podle potřeby podsypáváme moukou, aby nelepilo. Těsto zabalíme a necháme v lednici alespoň 1 hodinu odpočinout.
2. Příprava plechu
Plech (cca 30×40 cm) nemusíme vymazávat, těsto je dostatečně mastné. Těsto vyválíme a přeneseme, nebo zvolíme jednodušší metodu: nastrouháme ho přímo na plech a rukama vtlačíme ke dnu i k okrajům (do výšky 1 cm). Dno propícháme vidličkou.
3. Tvarohová vrstva a pečení
Všechny suroviny na náplň vyšleháme dohladka a rozetřeme na těsto. Posypeme borůvkami a bohatou vrstvou drobenky. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 45 minut (každá trouba peče jinak, hlídáme okraje).
Tip: „Těsto je původně na strouhaný koláč, takže ho bude o něco víc. Pokud nechcete mít korpus příliš vysoký, klidně kousek těsta oddělejte a upečte z něj pár sušenek. Kombinace tvarohu ve vaničce a v kostce je ideální – náplň je pak krásně krémová, ale přitom pevná.“
FAQ – Často kladené otázky
Proč těsto propíchat vidličkou?
Zabráníte tím tvoření vzduchových bublin pod těstem, díky čemuž zůstane koláč rovný.
Můžu použít i jiné ovoce?
Určitě! Tento základ skvěle funguje i s meruňkami, rybízem nebo strouhanými jablky.
Kam dál?
Pokud máte rádi poctivé koláče na plech, které zasytí a chutnají skvěle i druhý den, určitě se vám budou líbit i další domácí klasiky:
👉 Skvělou volbou je například buchta Peřina – vláčný kakaový koláč s tvarohovou mřížkou, který je jemný, vláčný a ideální ke kávě.
👉 A pokud chcete vyzkoušet jinou ovocnou variantu, nenechte si ujít koláče s tvarohem, borůvkami a meruňkami, který krásně voní po ovoci.
