Máslový koláč s tvarohem a borůvkami: Křehké potěšení s poctivou drobenkou

Hledáte recept na ten nejlepší domácí koláč na plech? Tento máslový krasavec kombinuje neuvěřitelně křehké těsto zjemněné bílým jogurtem, bohatou vrstvu tvarohu a šťavnaté borůvky. Celý dezert korunuje křupavá drobenka. Je to poctivý, „těžký“ koláč, který zasytí a provoní celý dům vanilkou a ovocem.

Co budeme potřebovat:

Na máslové těsto:

• 250 g másla (1 celé balení)
• 450 g hladké mouky
• 100 g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 1 vejce
• 1 malý bílý jogurt (cca 150 g)
• 1 prášek do pečiva

Na náplň a drobenku:

• 2 tvarohy ve vaničce + 1 tvaroh v kostce
• 2 vejce
• 1 vanilkový cukr + moučkový cukr podle chuti
• Citronová kůra
• 2 lžičky škrobové moučky (Solamyl)
• Borůvky (čerstvé nebo mražené)
• Drobenka: polohrubá mouka, máslo, moučkový cukr (od oka)

Postup přípravy krok za krokem:

1. Příprava těsta

Ze všech surovin vypracujeme vláčné těsto. Podle potřeby podsypáváme moukou, aby nelepilo. Těsto zabalíme a necháme v lednici alespoň 1 hodinu odpočinout.

2. Příprava plechu

Plech (cca 30×40 cm) nemusíme vymazávat, těsto je dostatečně mastné. Těsto vyválíme a přeneseme, nebo zvolíme jednodušší metodu: nastrouháme ho přímo na plech a rukama vtlačíme ke dnu i k okrajům (do výšky 1 cm). Dno propícháme vidličkou.

3. Tvarohová vrstva a pečení

Všechny suroviny na náplň vyšleháme dohladka a rozetřeme na těsto. Posypeme borůvkami a bohatou vrstvou drobenky. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 45 minut (každá trouba peče jinak, hlídáme okraje).

Tip: „Těsto je původně na strouhaný koláč, takže ho bude o něco víc. Pokud nechcete mít korpus příliš vysoký, klidně kousek těsta oddělejte a upečte z něj pár sušenek. Kombinace tvarohu ve vaničce a v kostce je ideální – náplň je pak krásně krémová, ale přitom pevná.“

FAQ – Často kladené otázky

Proč těsto propíchat vidličkou?
Zabráníte tím tvoření vzduchových bublin pod těstem, díky čemuž zůstane koláč rovný.

Můžu použít i jiné ovoce?
Určitě! Tento základ skvěle funguje i s meruňkami, rybízem nebo strouhanými jablky.

Kam dál?

Pokud máte rádi poctivé koláče na plech, které zasytí a chutnají skvěle i druhý den, určitě se vám budou líbit i další domácí klasiky:

👉 Skvělou volbou je například buchta Peřina – vláčný kakaový koláč s tvarohovou mřížkou, který je jemný, vláčný a ideální ke kávě.

👉 A pokud chcete vyzkoušet jinou ovocnou variantu, nenechte si ujít koláče s tvarohem, borůvkami a meruňkami, který krásně voní po ovoci.