Mák a jablka k sobě neodmyslitelně patří. Tento recept vás nadchne svou nenáročností a výslednou chutí, která připomíná podzim u babičky. Tajemství úspěchu tkví ve dvou barevných vrstvách těsta, mezi kterými se ukrývá bohatá porce nakrájených jablíček. Je to ideální doprovod k odpolední kávě nebo čaji, který připravíte z běžných surovin, které máte pravděpodobně právě teď v kuchyni.
Suroviny:
Těsto:
- 4 vejce (žloutky a bílky zvlášť)
- 140 g změklého másla (nebo Hery)
- 180 g moučkového cukru
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 200 g polohrubé mouky
- 3 KL kypřicího prášku do pečiva
- 100 ml mléka
Náplň a maková vrstva:
- 80 g mletého máku
- 500 g jablek (očištěných a nakrájených na malé kostičky)
Velikost plechu: cca 23 x 37 cm
Postup přípravy krok za krokem:
1. Základní těsto
Změklé máslo utřete se žloutky, moučkovým a vanilkovým cukrem do hladké pěny. Do této směsi střídavě přidávejte mléko a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Nakonec z bílků vyšlehejte tuhý sníh a opatrně ho ručně vmíchejte do připraveného těsta.
2. Příprava vrstev
Hotové těsto rozdělte na dvě přibližně stejné poloviny. Do jedné z nich opatrně vmíchejte mletý mák. Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na drobné kostičky (nestrouhejte je, kostičky v koláči lépe vyniknou).
3. Vrstvení a pečení
Menší plech vymažte tukem a vysypejte moukou. Jako první vrstvu rovnoměrně rozetřete makové těsto. Na něj rozprostřete všechna nakrájená jablíčka. Poslední vrstvu tvoří světlé těsto, které opatrně uhlaďte až k okrajům.
4. Finále
Plech vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 20–25 minut. Koláč nechte po upečení zcela vychladnout. Před podáváním ho stačí zlehka poprášit moučkovým cukrem a nakrájet na úhledné kostky.
BONUS VIDEO
Už máte dovařeno? Teď to chce sladkou tečku! Tyto věnečky jsou tak lehké a nadýchané, že se po nich v redakci jen zaprášilo. Ideální recept pro každého, kdo chce oslnit s minimem námahy.
Líbí se vám tento dezert? Celý recept najdete zde: Křehké věnečky
Praktické tipy pro nejlepší výsledek
- Jablka: Pokud máte kyselejší jablka, můžete je před vrstvením lehce promíchat s trochou skořicového cukru.
- Mák: Používejte vždy čerstvě mletý mák. Má mnohem intenzivnější vůni a nehrozí, že by byl žluklý.
- Vláčnost: Aby byl koláč ještě jemnější, můžete do jablečné vrstvy přidat hrst rozinek namočených v rumu.
Kam dál?
Pokud vám chutná kombinace máku a jablek, určitě vyzkoušejte vláčný makovec s jablky jako od babičky, který není suchý ani druhý den.
Milovníkům makových moučníků doporučujeme také mramorové makové kostky s tvarohem, které nikdy neomrzí.
A pokud hledáte další jednoduchý koláč ke kávě z jablek, nenechte si ujít jemný jablečný koláč „Dvanáctilžíčák” s vůní skořice hotový raz dva.
