Luxusní kefírová buchta: Neuvěřitelně vláčný moučník s vůní medu a rumu

Kefírové buchty patří mezi nejoblíbenější recepty typu „všechno do jedné mísy”. Tento konkrétní recept je ale posunut o úroveň výš. Díky kombinaci másla a oleje je těsto vláčné, med mu dodává jemnou sladkost a kapka rumu s rozinkami připomíná chuť poctivého domácího perníku. Pokud použijete ochucený kefír (například meruňkový), získá buchta další rozměr chuti, který skvěle doplňuje svěží citronová poleva.

Co budeme potřebovat?

Základní těsto:

• 400 g polohrubé mouky.
• 3–4 lžíce krystalového cukru.
• 3 lžíce kakaa.
• 2 vejce.
• 500 ml kefíru (výborný je ochucený meruňkový).
• 2 lžičky jedlé sody.
• 3 lžíce medu.
• Kapka rumu a hrst rozinek (dle chuti).
• 120 g mírně rozpuštěného másla a 120 ml oleje.

Svěží citronová poleva:

• Cca 200 g moučkového cukru.
• 1 lžíce horké vody.
• Citronová šťáva (dle potřeby pro krémovou konzistenci).

Na ozdobu:

• Kokos na vysypání plechu i na posyp.
• Rozpuštěná čokoláda s trochou smetany ke šlehání.

Postup přípravy krok za krokem

1. Příprava plechu

Plech o rozměru cca 30×40 cm s vyšším okrajem důkladně vymažte máslem. Místo klasické mouky ho vysypejte strouhaným kokosem – buchta získá krásnou vůni a křupavý spodek.

2. Míchání těsta

Ve velké míse smíchejte všechny suché suroviny (mouku, cukr, kakao). Přidejte kefír, vejce, med, rum, rozpuštěné máslo a olej. Vše krátce prošlehejte na mírný stupeň, dokud nevznikne hladké těsto. Nakonec vmíchejte jedlou sodu a rozinky.

3. Pečení

Těsto nalijte na připravený plech a pečte v předehřáté troubě na 170 °C přibližně 30 minut. Stav propečení zkontrolujte špejlí. Upečenou buchtu nechte zcela vychladnout.

4. Poleva a dozdobení

Moučkový cukr utřete s horkou vodou a postupně přidávejte citronovou šťávu, dokud nevznikne hustší, krémová poleva. Tu rozetřete na buchtu. Nakonec můžete dezert přestříkat čokoládou (naředěnou smetanou, aby se nelámala) a posypat zbytkem kokosu.

Praktické tipy pro nejlepší výsledek

• Kefír: Jedlá soda reaguje s kyselou složkou kefíru, což těsto nadlehčí. Proto sodu přidávejte až jako poslední, aby reakce proběhla hlavně v troubě.
• Čokoládové zdobení: Pokud do rozpuštěné čokolády přidáte lžíci smetany, poleva zůstane i po ztuhnutí v lednici měkčí a při krájení nebude praskat.
• Chuťové variace: Pokud použijete neochucený kefír, přidejte do těsta lžičku perníkového koření pro aromatičtější výsledek.

Často kladené otázky (FAQ)

Proč se do těsta dává olej i máslo?

Máslo dodává buchtě nezaměnitelnou mléčnou chuť a vůni, zatímco olej se stará o to, aby zůstala vláčná a „mokrá“ i několik dní po upečení.

Můžu rozinky vynechat?

Samozřejmě. Pokud nejste fanoušky rozinek, můžete je nahradit nasekanými vlašskými ořechy nebo čokoládovými peckami.

Kam dál?

Pokud máte rádi jednoduché a vláčné moučníky, určitě vyzkoušejte buchtu s jablky a kousky čokolády, která je hotová během chvilky a chutná skvěle i druhý den.

Skvělou volbou ke kávě je také kefírová rychlovka s krémovou polevou, která je lehká, svěží a ideální na víkendové pečení.

A pokud hledáte opravdu nenáročný dezert bez složité přípravy, vláčná hrnková buchta s tvarohem vás zachrání pokaždé, když potřebujete něco sladkého „na poslední chvíli”.