Domácí zapečené těstoviny: Šťavnatá klasika s vajíčkem, sýrem a Kunovjankou

Zapečené těstoviny (nebo také šunkafleky) jsou jídlem, které milují děti i dospělí. Každá rodina má svůj recept, ale ten můj má jedno malé tajemství – domácí Kunovjanku. Tato směs nakládané zeleniny zajistí, že těstoviny nebudou suché, a dodá jim úžasnou, jemně navinulou chuť.

Je to ideální recept pro chvíle, kdy potřebujete rychle nasytit rodinu a zároveň skvěle využít zbytky kvalitních uzenin.

Co budeme potřebovat?

• Těstoviny: Široké nudle, fleky nebo kolínka.
• Uzenina: Různé zbytky salámů, šunky nebo uzeného masa (nakrájené na kostičky).
• Zelenina: Cibule a domácí Kunovjanka (zeleninová směs bez nálevu).
• Zálivka: Rozkvedlaná vajíčka, kapka mléka a nastrouhaný eidam.
• Koření: Sůl, pepř a sádlo nebo olej na osmažení cibulky.

Chcete-li klasiku s jednoduchými ingrediencemi, podívejte se na zapečené těstoviny s kuřecím masem, rajčaty a sýrem – tradiční recept, který milují děti i dospělí.

Postup přípravy krok za krokem

1. Příprava těstovinového základu

Těstoviny uvařte v dostatečném množství osolené vody tak, aby byly „al dente“ (na skus). Po scezení je hned promíchejte s cibulkou, kterou jste si předem orestovali na tuku dozlatova. Díky tomu se těstoviny neslepí a získají skvělý základní šmrnc.

2. Míchání chutí

K promaštěným těstovinám přidejte nakrájenou uzeninu a domácí Kunovjanku (bez nálevu). Vše důkladně promíchejte, podle potřeby osolte a opepřete. Směs přendejte do pekáčku nebo zapékací mísy.

3. První fáze pečení

Vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte zhruba 20–25 minut. Těstoviny se krásně prohřejí a uzenina s cibulí začnou vonět.

4. Sýrové finále s vajíčkem

Asi 15 minut před koncem pečení polijte těstoviny vajíčky rozkvedlanými s trochou mléka a nastrouhaným eidamem. Pečte dál, dokud povrch nezezlátne a sýr nevytvoří tu správnou křupavou kůrčičku.

Praktické tipy pro nejlepší zapečené těstoviny

• Kunovjanka je klíč: Pokud nemáte domácí, kupte kvalitní směs v obchodě, ale vždy ji nechte dobře okapat. Právě ta drobně krájená zelenina udělá z obyčejných těstovin gurmánský zážitek.
• Vajíčka neuspěchejte: Přidání vajíček až v druhé polovině pečení zajistí, že nebudou „gumová“, ale zůstanou krásně nadýchaná.
• S čím podávat? Klasikou je kyselá okurka nebo čerstvý zelný salát.

Často kladené otázky (FAQ)

Můžu použít i jiný sýr než eidam?

Samozřejmě! Skvělá je i gouda nebo uzený sýr, který polévce dodá další rozměr kouřového aroma.

Jak zabránit vysušení těstovin?

Právě promaštění cibulkovým výpekem a přidání naložené zeleniny (Kunovjanky) jsou nejlepší zbraně proti suchým těstovinám. Pokud máte uzeninu hodně libovou, přidejte k těstovinám lžíci sádla navíc.

Kam dál?

Pokud máte chuť na další rychlý oběd z jednoho pekáče, vyzkoušejte zapečené těstoviny se šunkou a sýrem, které skvěle kombinují šunku, jarní cibulku a sýrovou vrstvu.

A pokud máte rádi extra krémové, no tradiční nezapečené varianty, zkuste krémové těstoviny s houbami a kuřecím masem, které jsou bohaté na chuť i texturu.