Pravý domácí pochoutkový salát: Zapomeňte na ten z obchodu!

Pochoutkový salát je legenda českých lahůdek. Ale ruku na srdce – ten kupovaný v plastové vaničce má k dokonalosti často daleko. Pokud si chcete pochutnat na salátu, který je jemný, vyvážený a plný poctivého šunkového salámu, připravte si ho doma.

Tento recept s přesným poměrem surovin vám zaručí tu správnou chuť, kterou známe z tradičních lahůdkářství. Je ideální na chlebíčky, čerstvé rohlíky nebo jen tak s vekou k večeři.

Ingredience – co budeme potřebovat?

Pro dosažení té nejlepší chuti doporučuji dodržet uvedené gramáže:

• 400 g šunkového salámu (kvalitní, s vysokým obsahem masa)
• 180 g sterilovaných okurek
• 55 g sterilovaného hrášku (bez nálevu)
• 25 g cibule (velmi najemno nasekané)
• 300 g kvalitní majonézy
• 20 g plnotučné hořčice
• 10 g cukru krupice
• 6 g octa (klasický kvasný lihový)
• 8 g worcesterové omáčky
• 5 g soli
• Špetka mletého pepře

Postup přípravy krok za krokem

1. Krájení je základ úspěchu

Šunkový salám a sterilované okurky nakrájejte na stejně dlouhé a tenké nudličky. Právě tento způsob krájení dodá salátu tu správnou texturu. Cibuli nasekejte opravdu najemno, aby v salátu nekřupala, ale odevzdala svou chuť.

2. Příprava základu

Do mísy dejte nakrájené okurky, hrášek a cibuli. Přidejte majonézu, hořčici, cukr, ocet, worcester, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte.

Můj tip: Tím, že nejdříve smícháte dresink se zeleninou a až naposledy přidáte salám, zajistíte, že se nudličky salámu nepřelámou a salát zůstane krásně nadýchaný.

3. Finální spojení

Nakonec do mísy přisypte nudličky šunkového salámu. Vše jemně, ale důkladně promíchejte. Ochutnejte a v případě potřeby ještě lehce dosolte (pozor, salám i okurky už sůl obsahují).

4. Nechte ho odpočívat

Salát chutná nejlépe, když si alespoň 2 hodiny (ideálně přes noc) odpočine v lednici. Chutě se propojí, cukr se rozpustí a ocet s hořčicí salát krásně rozleží.

Praktické rady pro nejlepší pochoutkový salát

• Výběr salámu: Nešetřete na šunkovém salámu. Kvalitní salám s vysokým podílem svaloviny je základem úspěchu.
• Cibule: Pokud se bojíte, že bude cibule v salátu příliš pálivá, můžete ji po nasekání spařit horkou vodou a nechat okapat.
• Servírování: Podávejte s čerstvým bílým pečivem. Pro efekt můžete salát v misce ozdobit snítkou petrželky nebo plátkem vajíčka uvařeného natvrdo.

Často kladené otázky (FAQ)

Jaký je rozdíl mezi pochoutkovým a vlašským salátem?

Pochoutkový salát neobsahuje brambory. Je lehčí, krémovější a dominuje v něm chuť kvalitní šunky a okurek.

Jak dlouho vydrží domácí salát v lednici?

Díky octu a majonéze vydrží v uzavřené nádobě 3 až 4 dny. Čerstvá cibule ale časem začne měnit chuť, proto je nejlepší ho zkonzumovat do 48 hodin.

Kam dál?

Máte chuť na něco rychlého a šťavnatého z kuřecího masa? Určitě vyzkoušejte šťavnaté kuřecí placičky.

Pokud máte rádi minutky z pánve, bude se vám líbit minutková kuřecí směs s pórkem.

A jestli hledáte rychlý oběd pro celou rodinu, nenechte si ujít kuřecí směs s hranolky – šťavnatou rychlovku, kterou si doma zamilujete.