
Tento jablkovo-karamelový cheesecake je sladkou oslavou podzimu na talíři. Křehký sušenkový korpus, nadýchaná mascarpone–tvarohová náplň a voňavá jablečná vrstva se skořicí tvoří dokonalý základ. Celé to korunuje sladký karamel, který dodá dezertu neodolatelnou a luxusní chuť.
Cheesecake je ideální na rodinné oslavy, k odpolední kávě nebo jen tak, když máte chuť na něco sladkého a domácího.

Jablkovo-karamelový cheesecake
Co budeme potřebovat:
Na korpus:
- 250 g sušenek (zkuste i recept na nepečený malinový řez s mascarpone a želatinou)
- 100 g másla

Na náplň:
- 500 g mascarpone
- 500 g tvarohu ve vaničce
- 150 g cukru (nebo podle chuti, já jsem použila krupicový cukr)
- 3 vejce
- 1 lžičku skořice (nebo použijte skořicový cukr)
- špetku soli

Na jablečnou vrstvu:
- 3 jablka (nebo podle chuti – připravíte si z nich také například jablečné knedlíčky)
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce cukru (použila jsem třtinový)
- 1 lžičku skořice (nebo skořicového cukru)

Na karamel:
- 150 g cukru (já jsem použila krupicový)
- 50 ml vody
- 80 g másla
- 100 ml smetany ke šlehání

Jak budeme postupovat:
1. Příprava korpusu:
Sušenky rozmixujte nebo rozdrťte na jemno a smíchejte je s rozpuštěným máslem.

Směs upěchujte na dno dortové formy (průměr cca 24 cm) a pečte 10 minut při 170 °C. Nechte vychladnout.

2. Příprava náplně:
Všechny ingredience vyšlehejte do hladkého krému.

Nalijte ho na předpečený korpus a pečte cca 60-90 minut při 160 °C. Nechte úplně vychladnout.

3. Příprava jablečné vrstvy:
Jablka oloupejte a nakrájejte na kostičky.

Na pánvi je orestujte s máslem, cukrem a skořicí, dokud nezměknou a nezačnou karamelizovat.

Nechte vychladnout a rovnoměrně rozprostřete na vychladlý cheesecake. Nechte ho několik hodin (nejlépe přes noc) vychladit v lednici.

4. Příprava karamelu:
Cukr s vodou dejte do hrnce a nechte zkaramelizovat.

Přidejte máslo a promíchejte, až se rozpustí, potom vlijte smetanu a míchejte dohladka.

5. Podávání:
Cheesecake nakrájejte na jednotlivé porce. Při servírování přelijte karamelem pro lesklý a sladký efekt. Podávejte chlazené, ideálně s horkým čajem nebo kávou.

Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Aromatická jablka: Při restování jablek můžete přidat špetku muškátového oříšku nebo kardamomu, čímž získáte zajímavý podzimní nádech. Pokud máte rádi sladší chuť, přidejte lžíci medu nebo javorového sirupu.
- Ořechy: Na vrch korpusu před pečením můžete nasypat jemně nasekané ořechy, které vytvoří příjemný kontrast k měkké náplni.
- Ochucený korpus: Pro jemnější aroma můžete do rozdrcených sušenek přidat špetku skořice nebo kakaa, případně část sušenek nahradit mletými mandlemi či ořechy.
- Jablka: Místo jednoho druhu jablek zkombinujte sladší a kyselejší odrůdy, vznikne vyvážená chuť.
VIDEO NÁVOD:
Pokud milujete karamel a krémové dezerty, nenechte si ujít ani tyto recepty:
Nemáte chuť zapínat troubu? Pak vyzkoušejte nepečený karamelový cheesecake připravený během chvilky. Stejně sametový, stejně návykový – jen bez pečení a s ještě rychlejší přípravou.
A pokud vás baví kombinace karamelu a nadýchaného těsta, určitě ochutnejte také muffiny plněné karamelovým salkem. Uvnitř se skrývá tekuté sladké překvapení, které potěší každého milovníka karamelu.
Protože když se spojí jablka, skořice a karamel, vzniká dezert, který chutná jako objetí v chladném dni. 🍂
Přečtěte si také:
- Poctivá vepřová krkovice se špenátem a bramborovým knedlíkem
- Jablečno-makový koláč s čokoládovou polevou
- Krakonošův oheň z kuřecího masa: Pikantní smetanová pochoutka k hranolkům
- Domácí koláčky bez kynutí: Rychlá pečená dobrota, kterou můžete plnit ihned
- Kuřecí směs se žampiony a smetanou: Jemná omáčka, kterou si děti vyprosí znovu











































