Domácí sýrové nitě z mozzarelly: Rychlé slané občerstvení

Máte-li rádi domácí sýrové výrobky, sýrové nitě jsou skvělým receptem, který zvládne i začátečník. Připravit je z mozzarelly je snadné, rychlé a výsledek vás mile překvapí. Nitě můžete podávat samotné nebo je splétat do chutných copánků.

Sýrové nitě z mozzarelly

Co budeme potřebovat:

• 2 balíčky mozzarelly (použijte jakoukoli, např. také light)
• 26 g soli (množství si můžete upravit podle chuti – pokud máte rádi hodně slané, přidejte ještě víc)
• 2 litry vody + led

Jak budeme postupovat:

1. Příprava horké vody:

Nejprve si připravte hrnec, do kterého nalijete 1 litr vody. Do vody nasypte asi 13 g soli a přiveďte ji k varu.

Mezitím si mozzarelly (2) nakrájejte na menší kousky, aby se snadněji rozpouštěla.

2. Rozpuštění mozzarelly:

Nakrájené kousky mozzarelly vložte do horké vody. Pomocí vařečky nebo vidličky sýr jemně míchejte, dokud se úplně nerozpustí a nevytvoří hladkou, vláčnou hmotu. Ta musí být dostatečně elastická, aby se z ní daly vytahovat nitě.

3. Příprava studené vody s ledem:

Do druhého hrnce nalijte 1 litr studené vody a přidejte led. Také osolte (13 g). Do této vody budete ukládat vytvarované nitě, aby ztuhly a zpevnily se.

4. Tvarování nití:

Pomocí vidličky, vařečky nebo rukou opatrně vytahujte dlouhé nitě z rozpuštěného sýra. Každou nit vložte přímo do připravené ledové lázně. Tento proces opakujte, dokud nezpracujete všechen sýr.

5. Dokončení:

Když jsou všechny nitě hotové, promíchejte je ve studené vodě, aby se rovnoměrně zchladily. Poté vodu slijte a nitě nechte okapat. Pokud chcete, můžete je splétat do copánků.

Přejeme dobrou chuť!

Tipy:

• Ochucení nití: Během tvarování nití můžete přidat do horké sýrové hmoty nasekané bylinky (pažitka, petrželka, rozmarýn) nebo koření (špetku chilli, mletého kmínu, sladké papriky). Nitě tak získají zajímavější chuť a vůni.
• Splétání do copánků: Pro dekorativnější vzhled zkuste splést sýrové nitě do copánků. Pokud je chcete mít extra pevné, můžete je před splétáním krátce namočit znovu do horké vody, aby byly pružnější.
• Experimentování s jinými sýry: Pokud chcete zkusit něco jiného, experimentujte s dalšími sýry. Kombinace mozzarelly s goudou nebo eidamem přidá nitím pevnost a výraznější chuť. Při tvarování můžete přidat strouhaný uzený sýr pro jemný kouřový nádech.
• Tvarování do různých forem: Kromě nití můžete vytvářet různé tvary – například malé kuličky, spirály nebo prstence. Takové variace se hodí na party nebo jako netradiční občerstvení.
• Zbylá syrovátka: Vodu, která zbyde po rozpuštění sýra, můžete využít. Je plná chuti, a proto se hodí jako základ na těsto, polévky nebo omáčky.

VIDEO NÁVOD:

🧀 Kam dál, když milujete listové těsto a sýrové dobroty?

Jestli vás baví rychlé slané recepty, které mizí ze stolu dřív, než stihnete říct „ochutnej”, vyzkoušejte také špenátovo-sýrové kapsičky z listového těsta. Křupavé, voňavé a ideální jako pohoštění pro návštěvu i rychlá večeře.

A pokud chcete něco extra efektního, co udělá parádu na stole, mrkněte na zapečený plísňový sýr v listovém těstě. Uvnitř teče, nahoře křupe a stačí k tomu jen pár surovin.

Protože když se spojí sýr a křupavé těsto, je o důvod víc přidat si. 😍