Obliž prst – nadýchaný kakaový koláč s jemným krémem, sněhem a čokoládou

Některé dezerty stačí ochutnat jednou a hned víte, že je budete péct znovu. 😌🍫 Dezert „Obliž prst” je přesně ten typ – vláčný kakaový korpus, jemný pudinkový máslový krém, nadýchaný bílkový sníh a na závěr výrazné čokoládové hoblinky.

Skvěle se hodí jako slavnostní moučník ke kávě, na rodinné oslavy i víkendové mlsání. Kombinuje klasické chutě, které nikdy nezklamou, a přitom působí efektně a luxusně.

Jednoduše řečeno – jeden kousek většinou nestačí. 😉🍰

Dezert „Obliž prst“

Co budeme potřebovat:

Korpus:

• 5 vajec
• 160 g krystalového cukru
• 50 ml vody
• 50 ml slunečnicového oleje
• 160 g hladké mouky
• 1 kypřící prášek do pečiva
• 30 g kakaa

Krém:

• 600 ml mléka
• 80 g krystalového cukru
• 6 žloutků (120 g)
• 40 g Zlatého klasu
• 40 g hladké mouky
• 250 g másla
• 80 g moučkového cukru

Sníh:

• 6 bílků (180 g)
• 200 g krystalového cukru

Ozdoba:

• 100 g hořké čokolády (74% kakaa)

Jak budeme postupovat:

1. Korpus:

Vejce vyšleháte s cukrem do husté světlé pěny. Opatrně přilijte vodu, olej a zašleháte. Prosejte ostatní suroviny a ručně je jemně zapracujte do směsi. Rovnoměrně nalijte těsto do formy vystlané pečícím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 20–30 minut.

2. Krém:

Mléko s polovinou cukru vařte v hrnci. Zbylý cukr smíchejte se žloutky, Zlatým klasem a moukou. Tip: Pro snazší míchání můžete přidat trochu teplého mléka. Do této vaječné směsi přilijte část horkého mléka, promíchejte, pak vše vlijte zpět do hrnce se zbytkem mléka a vařte, dokud nezískáte hustý pudink. Přelijte pudink do misky, zakryjte fólií a nechte vychladnout. Máslo smíchejte s moučkovým cukrem a postupně přidávejte ztuhlý pudink. Vychladlý korpus vložte zpět do formy, potřete krémem a chladte.

3. Sníh:

Bílky s cukrem šleháte ve vodní lázni do doby, než se cukr zcela rozpustí. Následně je dále šleháte v mixéru, dokud nevychladnou a nezískáte pevný sníh. Sníh rovnoměrně nanesete na krém a nechte tuhnout v chladničce.

4. Servírování:

Koláč nakrájíte nožem namočeným v horké vodě a posypete hoblinkami nastrouhané čokolády.

Přejeme dobrou chuť!

Kam dál? 🍰

Pokud milujete nadýchané kakaové dezerty s krémem, určitě vyzkoušejte i tyto osvědčené dobroty:

👉 Krtkova roláda – lehký kakaový dezert s tvarohovým krémem a banánem
Hebký kakaový plát, jemný tvarohový krém a sladký banán. Kombinace, která chutná jako dětství – jen v elegantnější podobě. 🍌🍫

👉 Piškotové řezy s kávovým aroma
Lehký piškot, krémová vrstva a jemný kávový tón. Ideální volba ke šálku odpolední kávy – dezert, který má šmrnc i hloubku. ☕