Kakaové kostky s kávovou pěnou jsou dezertem, který si zamilují všichni milovníci výrazné chuti kakaa a aromatické kávy. Nadýchaný kakaový korpus je vláčný a jemný, zatímco lehká kávová pěna dodává moučníku luxusní krémovost a jemnou sladkost.
Celý dezert je zakončen lesklou polevou s nádechem kávy a kakaa, která krásně drží tvar a při krájení vytvoří dokonalé řezy. Přestože působí slavnostně a efektně, jeho příprava je překvapivě jednoduchá – stačí pár základních surovin a trocha trpělivosti při vrstvení.
Kakaové kostky s kávovou pěnou
Těsto:
- 2 hrnky pšeničné mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžička jedlé sody
- 3 lžíce kakaa
- 3 vejce
- 180 g přírodního bílého jogurtu
- 1/2 šálku oleje
- 3/4 hrnku cukru
- 1 šálek silné kávy espresso
Kávová pěna:
- 2 lžíce želatiny + 1/4 šálku studené vody
- 1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka (530 g)
- 1 šálek uvařené kávy
Poleva:
- 2 lžičky želatiny + 6 lžiček studené vody
- 1 šálek mléka
- 2 lžičky instantní kávy
- 2-3 lžíce kakaa
- 1/4 šálku cukru
Na zdobení a posypání:
- čokoládová posypka
Jak budeme postupovat:
1. Základ: Do velké mísy prosejte mouku s práškem do pečiva, jedlou sodou a kakaem.
2. Do samostatné mísy přidejte rozklepnuté vejce, bílý jogurt, přilijte olej a přisypejte cukr – pomocí kuchyňského robota šlehejte, dokud se nespojí.
3. Následně po vyšlehání je přendejte do mísy se suchými ingrediencemi – promíchejte, pak přilijte vychladlou kávu – míchejte, dokud se nespojí.
4. Těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem o rozměre 21 x 32 cm.
5. Pečte v předehřáté troubě 35-40 minut při 180 °C a po upečení rozkrojte na 2 vrstvy.
6. Kávová pěna: Želatinu zalijte studenou vodou – promíchejte a nechte nabobtnat. Poté ji přidejte do horkého espressa a míchejte, dokud se nerozpustí. Odstavte na několik minut, dokud káva mírně nevychladne a smíchejte s kondenzovaným mlékem.
7. Vychladlou želatinovou směs vyšlehejte do tuha a přidejte kávu smíchanou s kondenzovaným mlékem – promíchejte.
8. Položte jeden z čokoládových vršků zpět do formy a navrch rozetřete kávový krém a zakryjte druhým vrškem.
9. Poleva: Želatinu zalijte studenou vodou – promíchejte a nechte nabobtnat.
10. Do hrnce nalijte mléko, přilijte kávu, přisypte kakao a cukr – přísady promíchejte a přiveďte k varu. Odstavte z hořáku a přidejte nabobtnalou želatinu – míchejte, dokud se nerozpustí, poté odstavte, aby vychladla a ztuhla. Když poleva začne houstnout, nalijte ji na vrch dortu a uhlaďte.
11. Na závěr ozdobte čokoládovou posypkou.
Dobrou chuť!
🍰 Kam dál, pokud milujete kakaové a kávové dezerty?
Pokud hledáte ještě jednodušší variantu, vyzkoušejte kakaový koláč z kompotu. Je rychlý, vláčný a zvládnete ho připravit doslova během chvilky – ideální, když dostanete chuť na něco sladkého bez dlouhého pečení.
A pokud dáváte přednost krémovým řezům s výraznou chutí kávy, nenechte si ujít kávové řezy se zakysanou smetanou a čokoládovou polevou. Kombinace jemného krému a čokoládového základu potěší každého milovníka klasických domácích moučníků.
Protože čokoláda a káva? To je spojení, které nikdy nezklame. ❤️
