Zapečená kuřecí stehna na kysaném zelí s bramborami

Zapečená kuřecí stehna na kysaném zelí s bramborami jsou klasickým a sytým pokrmem české kuchyně. Spojení šťavnatého kuřecího masa, jemně nasládlého kysaného zelí připraveného na karamelizované cibulce a dozlatova pečených brambor vytváří dokonale vyváženou chuť.

Zapečená kuřecí stehna na kysaném zelí s bramborami

Co budeme potřebovat:

• 2 kuřecí stehna (nebo jiné maso)
• 400-500 g brambor (kupte si je více a připravte si také císařské zapečené brambory)
• 450 g kysaného zelí
• 2 lžičky cukru (použila jsem třtinový)
• sůl, kmín, grilovací koření (nebo jiné oblíbené koření – podle chuti)
• lžíci sádla (nebo oleje)
• 1 cibuli
• slaninu (nebo klobásu – podle chuti)
• 50 ml horké vody

Jak budeme postupovat:

1. Příprava kysaného zelí:

Kysané zelí vymačkejte, případně ho pokrájejte na menší kousky.

V hrnci na mírném ohni nechte rozpustit cukr a zkaramelizujte ho do medové barvy.

Přidejte sádlo a najemno nakrájenou cibuli, kterou orestujte dozlatova.

Poté vmíchejte zelí a osolte. Zalijte přibližně 50 ml horké vody, krátce povařte (2–3 minuty) a stáhněte z plotny.

2. Příprava brambor:

Brambory omyjte, oloupejte a nakrájejte na silnější měsíčky.

3. Vrstvení do pekáče:

Zapékací mísu nebo pekáč lehce vymažte sádlem. Na dno rovnoměrně rozprostřete připravené kysané zelí a přidejte nakrájenou slaninu.

Na zelí navrstvěte brambory, osolte je a posypte kmínem.

Kuřecí stehna omyjte, osušte a položte na vrstvu brambor. Pak je osolte, dochuťte grilovacím kořením a pokapejte olejem.

4. Pečení:

Pekáč nejprve přikryjte alobalem, do kterého udělejte několik otvorů. Vložte do předehřáté trouby na 200–220 °C a pečte přibližně 60 minut. Poté alobal odstraňte a pečte dalších 30 minut, dokud nejsou kuřecí stehna zlatavá a brambory měkké.

5. Podávání:

Podávejte horké, ideálně rovnou z pekáče. Pokrm je sytý sám o sobě, ale výborně se k němu hodí i čerstvý chléb.

Přejeme dobrou chuť!

Tipy:

• Bylinky: Kuřecí stehna můžete dochutit tymiánem, majoránkou nebo rozmarýnem.
• Bez klobásy: Klobásu lze vynechat nebo nahradit slaninou, případně připravit jídlo úplně bez uzeniny.
• Méně kyselé zelí: Pokud je zelí hodně kyselé, krátce ho propláchněte studenou vodou a teprve poté připravte.
• Šťavnatější maso: Prvních 30 minut pečení zakryjte pekáč alobalem a poté jej odkryjte, aby se stehna krásně dopekla dozlatova.

VIDEO NÁVOD:

Kam dál?

Pokud máte rádi jídla z jednoho pekáče, určitě si nenechte ujít kuřecí špalíčky s bramborami z pečicího sáčku, které jsou krásně šťavnaté a ideální na nedělní oběd.

Milovníkům kysaného zelí doporučujeme také vepřové závitky dušené v kysaném zelí, klasiku české kuchyně, která nikdy nezklame.

A pokud hledáte další poctivé kuřecí recepty, vyzkoušejte pečená pikantní kuřecí stehna s poctivou nádivkou a máslovou kaší, která voní po celé kuchyni.