Domácí krovky – poctivý karamelový bonbón

Domácí krovky jsou klasickou karamelovou pochoutkou, která voní po másle a připomíná poctivé sladkosti z dětství. Jejich příprava je jednoduchá, ale vyžaduje čas a trpělivost při pomalém vaření. Odměnou jsou jemné, měkké krovky s bohatou karamelovou chutí, které se skvěle hodí ke kávě, jako jedlý dárek nebo jen tak na mlsání.

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!

Domácí krovky

Co budeme potřebovat:

• 700 g třtinového cukru (lze ho smíchat i s krupicovým, použijte ho například i v receptu na lávové koláčky)
• 250 ml mléka (nejlépe plnotučné)
• ½ balíčku vanilkového cukru (nebo vanilinového)
• ½ plechovky slazeného kondenzovaného mléka (cca 200 g, snadno si ho připravíte i doma – domácí salko)
• 125 g másla 

Jak budeme postupovat:

1. Příprava základní směsi:

Do většího hrnce vložte třtinový cukr, vanilkový cukr, mléko a kondenzované mléko.

Směs zahřívejte na středním plameni a neustále míchejte, dokud nezačne vřít.

Jakmile začne vařit, snižte plamen a za občasného míchání vařte cca 50-60 minut. Směs začne houstnout a měnit barvu do zlatavé.

2. Přidání másla:

Přidejte máslo a důkladně vmíchejte do hmoty.

Pokračujte ve vaření a míchání ještě dalších 20–30 minut, dokud nebude hmota hustá, lesklá a karamelově zbarvená.

3. Tuhnutí:

Připravte si menší plech nebo formu vyloženou pečicím papírem. Horkou směs ihned nalijte do formy a uhlaďte stěrkou.

Nechte úplně vychladnout při pokojové teplotě – nejméně 3 hodiny, ideálně přes noc.

4. Krájení:

Krovky krájejte ostrým nožem, který nahřejete ve vroucí vodě nebo nad plamenem – díky tomu budou řezy hladké a bez prasklin. Můžete je zabalit do pečicího papíru

Přejeme dobrou chuť!

Tipy:

• Zkouška hustoty: Pokud si nejste jistý, že je hmota dostatečně hustá, nakapejte trošku směsi na studený talíř – pokud ztuhne a neroztéká se, je hotová. Když je směs moc řídká, krovky se nevytvarují a budou se táhnout.
• Slaný karamel: Přidejte špetku mořské soli nebo růžové himalájské soli na konec – zvýrazní chuť a dodá moderní twist.
• Ořechy nebo semínka: Do hotové horké hmoty můžete vmíchat sekané lískové nebo vlašské ořechy, mandle, nebo třeba pražená slunečnicová semínka – krásně křupou.
• Kakaová verze: Přisypte do směsi v posledních minutách vaření 1–2 lžíce kvalitního kakaa – vznikne čokoládová varianta s karamelovým základem.

VIDEO NÁVOD:

💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.

🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:

• Karamelové burizonové kuličky se salkem
• Nejlepší medové hvězdičky: Osvědčený recept na vánoční cukroví v polevě z bílé čokolády
• Jednoduchý recept na domácí Raffaello kuličky z banánů a kondenzovaného mléka!