Pečená kachna s červeným zelím a bramborovými kluski

Tento recept na pečenou kachnu je krásně tradiční, přitom neuvěřitelně jednoduchý. Kachna se peče pomalu přes noc, takže maso je dokonale měkké, šťavnaté a samo odpadává od kosti. K tomu červené zelí s jablkem a domácí bramborové kluski – česká klasika, která nikdy nezklame.

💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.

Pečená kachna s červeným zelím a bramborovými kluski

Co budeme potřebovat:

Na pečenou kachnu:

• 1 celá kachna
• sůl
• kmín
• 1–2 jablka (na naplnění)
• kousek staršího chleba (nasaje tuk)

Na červené zelí:

• 1 hlávka červeného zelí
• 1 cibule
• 1 jablko
• máslo
• trocha vody
• sůl, pepř, cukr podle chuti

Na bramborové kluski:

• 900 g vařených brambor
• 1/4 množství kukuřičného škrobu
• 40 g másla
• sůl

Jak budeme postupovat:

1. Pomalu pečená kachna přes noc

Kachnu omyjte, osušte, osolte a posypejte kmínem. Vnitřek naplňte jablkem nakrájeným na kusy a krajícem chleba, který při pečení nasaje přebytečný tuk. Kachnu vložte do pekáče s víkem.

Pečte přes noc při 100 °C přibližně 9 hodin. Následující den zvyšte teplotu na 220 °C a dopečte dozlatova, aby byla kůže krásně křupavá.

2. Červené zelí

Na másle osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli a jablko. Přidejte pokrájené červené zelí, trochu vody a duste, dokud krásně nezměkne. Dochutíme solí, pepřem a případně cukrem.

Poctivá domácí sekaná s bramborem a dušeným zelím

3. Bramborové kluski

Do mísy dejte najemno nastrouhané vařené brambory. Přidejte 1/4 množství kukuřičného škrobu, rozpuštěné máslo a sůl. Vypracujte hladké těsto.

Tvořte malé kuličky s typickým důlkem uprostřed. Vařte je v mírně osolené vodě asi 3 minuty – jakmile vyplavou, jsou hotové.

Závěr

Pečená kachna s červeným zelím a bramborovými kluski je slavnostní jídlo, které se skvěle hodí na nedělní oběd nebo sváteční příležitost. Pomalu pečená kachna je neskutečně šťavnatá, zelí příjemně nasládlé a kluski krásně jemné. Pokud hledáte tradiční české jídlo, které ohromí svou chutí i jednoduchostí, tohle je ono.

Přejeme dobrou chuť!

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!

🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:

• Bramborová roláda s uzeným: Vynikající recept na sytý oběd s červeným zelím
• Bůčková roláda s bylinkami, dušené hlávkové zelí a domácí bramborové knedlíky
• Vepřo-knedlo-zelo: Tradiční recept na šťavnaté vepřové a dokonalé zelí
• Bramborová roláda s uzeným masem & dušené hlávkové zelí: poctivá česká klasika
• Bramborové halušky se zelím a uzeným