Čokoládový dort bez pečení s karamelovo-kávovým krémem

Luxusní čokoládový dort bez pečení spojuje křupavý sušenkový základ, jemný karamelovo-kávový krém a lesklou čokoládovou polevu. Snadná příprava a wow efekt na stole – ideální dezert pro kávové nadšence i čokoládové milovníky.

Čas přípravy: 30 minut | Chlazení: 3 hodiny | Celkem: 3,5 hodiny | Porce: 10–12

💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.

Čokoládový dort bez pečení s karamelovo-kávovým krémem

Co budeme potřebovat:

Na sušenkový korpus:

• 200 g drcených sušenek (ideálně máslových, např. BeBe, Lotus nebo klasické piškoty – mohou být i kakaové)
• 1 lžíce neslazeného kakaa
• 60 g rozpuštěného másla
• 50 ml silné černé espresso kávy

Na karamelovo–kávový krém:

• 1 sáček karamelového pudinku (cca 40 g, např. Dr. Oetker)
• 2 lžíce kukuřičného škrobu (dodá pevnější konzistenci)
• 2 lžíce instantní kávy v prášku (dodá krému plnou vůni i sytější barvu)
• 500 ml plnotučného mléka
• 2 karamelové pudinky (pro jemnější chuť a příjemnou vůni)

Na  čokoládovou polevu:

• 100 ml smetany ke šlehání (33–35 %)
• 100 g kvalitní hořké čokolády (min. 60 % kakaa)
• 1 lžička másla (dodá lesk a jemnost)

Na zdobení:

• čokoládové hoblinky, strouhaná čokoláda, kakao, karamelky nebo kousky sušenek

Jak budeme postupovat:

1. Příprava korpusu

Sušenky rozdrťte v mixéru do jemných drobků nebo ručně v pevně uzavřeném sáčku pomocí válečku – čím jemnější drť, tím pevnější základ. Pokud necháte hrubší kousky, korpus bude křupavější.

Vmíchejte neslazené kakao, rozpuštěné máslo a silnou černou espresso kávu – směs by měla zůstat vláčná, jemně vlhká a zároveň pevnější.

Nasypte směs do formy o průměru 20 cm a pevně ji uhlaďte lžící nebo dnem skleničky.

Vložte na 30 minut do lednice, aby základ zpevnil.

2. Karamelovo–kávový krém

V hrnci smíchejte karamelový pudinkový prášek s kukuřičným škrobem.

Přidejte instantní kávu, která se snadno rozpustí – dodá krému plnou vůni i sytější barvu.

Nakonec postupně přilévejte mléko a míchejte, dokud nevznikne hladká směs.

Za stálého míchání zahřívejte na mírném ohni, dokud směs nezačne houstnout.

Poté ji odstavte z plotny a vmíchejte karamelové pudinky – dodají jemnější chuť a lahodnou vůni.

Hotový krém nalijte na vychlazený korpus, rovnoměrně rozetřete a vložte na 1–2 hodiny do lednice.

3. Čokoládová poleva

V kastrůlku ohřejte smetanu ke šlehání (33–35 %) těsně pod bod varu, aby se nevytvořila pěna.

Poté ji odstavte z plotny a přidejte nalámanou čokoládu spolu s máslem.

Směs nechte půl minuty odstát, poté ji promíchejte dohladka, aby vznikl jemný a lesklý krém.

Hotovou polevu rovnoměrně nalijte na vychlazený karamelovo-kávový krém.

Zarovnejte povrch a vložte do lednice na alespoň 1 hodinu – pro nejlepší výsledek však nechte odpočívat přes noc.

4. Dokončení

Okraje dortu ozdobte čokoládovými hoblinkami, kakaem, kousky karamelu nebo kávovými zrny.

Před podáváním dort vyjměte z formy, přendejte na servírovací tác a krájejte ostrým nožem, ideálně nahřátým v horké vodě pro dokonale hladké řezy.

💡Tipy na vylepšení

• Slaný karamel: Do krému přidejte špetku soli či hrubozrnnou mořskou sůl – vyváží sladkost a zvýrazní karamelovou chuť.
• Dospělá varianta s likérem: Do kávy použijte kávový likér (Kahlúa, Baileys, Amaretto) místo vody – dort získá dospělejší chuť.
• Ořechová verze: Do korpusu přidejte mleté lískové oříšky, vlašské ořechy nebo pistácie.
• Čokoládová varianta: Použijte mléčnou čokoládu místo hořké, dort bude sladší a jemnější.
• Kávová zrna v čokoládě: Jsou krásnou i chuťově výraznou ozdobou.
• Nízkotučné mléko a jogurt: Část mléka nahraďte řeckým jogurtem – krém bude lehčí a svěžejší.
• Bez cukru: Použijte sušenky bez cukru a hořkou čokoládu 80 %, dort bude méně sladký.
• Veganská varianta: Máslo v korpusu nahraďte kokosovým olejem, mléko použijte rostlinné (např. mandlové) a smetanu zvolte kokosovou – dort tak připravíte v plně veganské podobě, aniž by ztratil na chuti.

Dobrou chuť!

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!

VIDEO NÁVOD: