Plněné žampiony se šunkou a sýrem – rychlý předkrm i lehká večeře

Plněné žampiony jsou jednoduché, rychlé a přitom velmi chutné jídlo, které se hodí jako předkrm, lehká večeře nebo i příloha ke grilovanému masu.

Kombinace osmažených nožiček hub, šunky, sýra a vajíčka vytváří lahodnou náplň, která se při pečení krásně propojí a zapeče do zlatavé kůrky.

💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.

Plněné žampiony se šunkou a sýrem

Co budeme potřebovat:

• 4-6 žampionů (nebo podle potřeby, já jsem použila bílé)
• 1 menší cibuli (měla jsem červenou)
• 50 g šunky (nebo podle chuti, lze použít i salám nebo například slaninu)
• 50 g sýra (já jsem použila camembert, ze kterého si můžete připravit také zapečený plísňový sýr v listovém těstě)
• 1 vejce
• lžíci oleje (použila jsem olivový, lze ho nahradit i máslem)
• sůl a čerstvě mletý pepř (podle chuti – s mlýnkem je to mnohem rychlejší a snadnější)

Jak budeme postupovat:

1. Příprava žampionů:

Žampionům odstraňte nožičky. Ty nakrájejte na malé kostičky a odložte bokem.

2. Náplň:

Na pánvi rozehřejte olej nebo máslo, přidejte nakrájenou cibulku a osmažte ji dozlatova. Poté přidejte nakrájené nožičky žampionů a krátce orestujte.

V míse smíchejte sýr, šunku, vejce a přidejte osmaženou směs. Dochuťte solí a pepřem.

3. Plnění a pečení:

Směsí naplňte připravené žampionové kloboučky.

Naskládejte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 20 minut, dokud nejsou zlatavé a sýr se pěkně nerozteče.

4. Servírování:

Podávejte horké jako předkrm nebo přílohu. Skvěle chutnají i se zeleninovým salátem či čerstvým pečivem.

Přejeme dobrou chuť!

Tipy:

• Slanina: Nakrájejte ji na drobné kostičky a orestujte spolu s cibulkou a nožičkami – získáte plnější a výraznější chuť.
• Sýry: Kromě klasického tvrdého sýra zkuste gorgonzolu, nivu nebo parmazán – dodají výraznější chuť.
• Bylinky: Nasekaná petrželka, pažitka nebo bazalka v náplni osvěží a provoní.
• Zdravější varianta: Místo šunky použijte třeba krůtí maso nebo do směsi vmíchejte trochu špenátu.
• Plnění: Plňte žampiony až po okraj a lehce navrch nastrouhejte ještě trochu sýra, aby se vytvořila zlatavá kůrka.

VIDEO NÁVOD:

Často kladené otázky

1) Jaké žampiony použít?
Ideální jsou větší kloboučky (6–7 cm), které pojmou více náplně a lépe drží tvar.

2) Dá se recept udělat bez vajíčka?
Ano, směs zpevní 1–2 lžíce krémového sýra nebo strouhanka.

3) Jak zabránit vodnatému výsledku?
Žampiony pouze otřete vlhkou utěrkou, nemáčejte je. Pomůže i krátké předpečení nasucho (5 minut při 180 °C).

4) Mohu připravit předem?
Ano, naplňte žampiony a uložte do lednice, pečte až před podáváním.

5) Jde to i v horkovzdušné fritéze?
Ano, 180 °C, cca 8–10 minut podle velikosti.

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!