Hledáte nápad na chutný bezmasý oběd, který zasytí a překvapí svou chutí? Tyto houbové karbanátky bez masa jsou tou správnou volbou! Přestože v nich nenajdete ani kousek masa, potěší nejen vegetariány, ale i zaryté milovníky klasických řízků.
Díky kombinaci čerstvých hub, chleba a bylinek vzniká dokonale ochucená směs, která se při smažení promění v křupavé zlatavé kuličky. Servírovat je můžete s bramborovou kaší, zeleninovým salátem nebo jen tak samotné s dipem. Pojďme si je připravit!
Houbové karbanátky bez masa:
Co budeme potřebovat:
(na cca 20–25 kuliček)
- 1,5 kg čerstvých hub
- 4 vejce
- 3 plátky staršího chleba
- 1 šálek mléka
- 2 cibule
- 3 lžíce hladké mouky
- Hrubá mouka na obalení (volitelné)
- Čerstvý nebo sušený kopr
- Sůl a pepř dle chuti
- Olej na smažení
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava surovin:
Houby důkladně očistěte a nakrájejte na větší kousky. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Chléb nakrájejte na kostky a nechte chvíli nasáknout v mléce.
2️⃣ Restování:
Na pánvi rozehřejte trochu oleje. Přidejte cibuli a nechte ji zesklovatět. Poté přisypte houby a restujte je přibližně 5 minut, dokud nezměknou a nevypaří se přebytečná tekutina.
👉 Náš tip: Zapečené žampiony plněné šťavnatým mletým masem a sýrem: Rychlá a chutná večeře
3️⃣ Tvorba hmoty:
V míse smíchejte vyždímaný chléb, restované houby s cibulí, vejce, hladkou mouku, nasekaný kopr, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte. Pokud je směs příliš řídká, přidejte trochu mouky navíc.
4️⃣ Tvarování:
Ze směsi tvořte menší kuličky nebo placičky. Můžete je lehce obalit v hrubé mouce pro extra křupavý efekt.
👉 Náš tip: Veganské houbové ragú s bramborovou kaší
5️⃣ Smažení:
Na pánvi rozehřejte vyšší vrstvu oleje. Karbanátky smažte z obou stran dozlatova – cca 2–3 minuty z každé strany. Po usmažení nechte okapat na papírové utěrce.
💡 Tipy na vylepšení:
- Varianta v troubě: Pro zdravější verzi můžete karbanátky upéct v troubě na 200 °C cca 25 minut – otočte je v polovině pečení.
- Bylinky: Kromě kopru skvěle ladí také petrželka nebo tymián.
- Sýrová varianta: Do směsi můžete přidat trochu strouhaného tvrdého sýra pro ještě plnější chuť.
- Příloha: Podávejte s bramborovou kaší, bramborami na másle nebo s jogurtovým dipem.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
Mini houbové pizzy z žampionů: Rychlé a chutné pohoštění pro každý večer
