Existují jídla, která svou jednoduchostí naprosto uchvátí. A přesně takový je i tenhle klasický rajčatový salát! Čerstvá, šťavnatá rajčata v kombinaci s křupavou cibulí a dokonale vyváženou zálivkou z něj dělají hvězdu každého letního stolu. Zapomeňte na složité recepty, s tímto salátem si užijete maximální chuť s minimem námahy.
A co je na něm nejlepší? Klíčem k jeho neodolatelnosti je jednoduchá, ale geniální zálivka, kterou si připravíte za pár minut!
Proč si zamilujete tento rajčatový salát?
Tento salát je esencí letní svěžesti. Je lehký, plný vitamínů a perfektně se hodí jako příloha k grilovanému masu, rybám, nebo jako osvěžující večeře s čerstvým pečivem. Navíc je neuvěřitelně rychlý na přípravu, takže ho zvládnete i v tom největším spěchu.
Suroviny pro dokonalý rajčatový salát:
Tento recept je koncipován pro menší porci, ideální pro 2-4 osoby jako příloha. Množství zálivky je přizpůsobeno zhruba pro 2-4 velká rajčata a 2 lžíce jemně nakrájené cibule.
Na salát:
- 2-4 velká zralá rajčata (vyberte ta nejčerstvější a nejvoňavější)
- 2 lžíce jemně nakrájené cibule (ideální je červená cibule pro barvu a jemnější chuť, ale poslouží i bílá)
Na zálivku – srdce salátu!
- 50 ml studené vody
- 2 lžíce bílého vinného octa (pro intenzivnější chuť můžete použít i červený vinný ocet)
- 1 lžíce cukru (pro vyvážení kyselosti octa)
- 1 lžíce kvalitního olivového oleje
- 1 lžička najemno nasekané listové petrželky (lze použít i sušenou, ale čerstvá dodá mnohem lepší aroma)
- Sůl dle chuti (ideálně mořská nebo hrubozrnná)
- Čerstvě mletý pepř dle chuti
Volitelně pro extra svěžest:
- Jarní cibulka (bílá i zelená část), nasekaná najemno
Postup přípravy: Rychle a snadno k chuťovému zážitku!
Příprava tohoto salátu je rozdělena na dva jednoduché kroky: přípravu zálivky a přípravu zeleniny.
1. Příprava rajčat a cibule:
Rajčata důkladně omyjte a nakrájejte na plátky, klínky nebo kostičky – podle toho, co preferujete. Důležité je, aby kousky nebyly příliš velké a dobře nasákly zálivku.
Cibuli (a případnou jarní cibulku) oloupejte a nakrájejte na velmi tenké plátky nebo drobné kostičky.
Všechnu nakrájenou zeleninu vložte do dostatečně velké misky.
2. Příprava zálivky – klíčový moment:
Listovou petrželku (a případnou jarní cibulku, pokud ji přidáváte do zálivky) nasekejte najemno.
Do samostatné misky nalijte 50 ml studené vody.
Přilijte 2 lžíce vinného octa a přidejte 1 lžíci cukru a 1 lžíci olivového oleje.
Nyní přidejte sůl a čerstvě mletý pepř podle své chuti. Začněte s menším množstvím a ochutnávejte, dokud nedosáhnete dokonalé rovnováhy.
3. Míchejte všechny suroviny metličkou (nebo vidličkou) velmi důkladně, dokud se cukr a sůl zcela nerozpustí a zálivka se nepropojí. To je zásadní pro rovnoměrnou chuť.
Nakonec přidejte nasekanou petrželku (a jarní cibulku, pokud ji máte připravenou do zálivky) a jen lehce promíchejte. Vaše zálivka je připravená!
4. Spojení a podávání:
Připravenou zálivku nalijte přímo na nakrájená rajčata a cibuli v misce. Jemně promíchejte, aby se zálivka dostala na každý kousek zeleniny.
Salát je nejlepší podávat ihned, ale pokud ho necháte 10-15 minut odpočinout v lednici, chutě se ještě lépe propojí a salát bude ještě osvěžující.
Tipy pro vylepšení:
- Chlazená rajčata: Pokud máte rajčata v lednici, nakrájejte je těsně před přípravou, aby zůstala co nejčerstvější a nejchladnější.
- Bylinky: Nebojte se experimentovat s dalšími bylinkami, jako je čerstvá bazalka nebo máta, které skvěle doplní chuť rajčat.
- Ostrá varianta: Pro milovníky pikantních chutí přidejte špetku chilli vloček nebo najemno nasekanou chilli papričku.
- Servírování: Podávejte jako lehkou přílohu k masu, rybám, nebo jen tak s křupavým čerstvým pečivem, které si namáčíte do zbylé zálivky.
Připravte si také: Rajčatový salát s cibulí a domácí zálivkou: Když jsou doma rajčata
Užijte si tento úžasný, jednoduchý a osvěžující rajčatový salát, který se stane hitem vašich letních obědů a večeří!
