Milujete makové moučníky? Pak si tenhle recept zamilujete! Tradiční makový závin v nové, svěží verzi, která spojuje vláčné kynuté těsto, sladkou marmeládu a voňavý mák. Tento dezert patří k pokladům středoevropské kuchyně a skvěle se hodí jak ke kávě, tak jako sladké pohoštění pro hosty.
V receptu najdete poctivý kvásek, vylepšenou makovou náplň se skořicí a marmeládou, a jednoduchý postup, který zvládnete i bez zkušeností s kynutým těstem. Připravte se na neodolatelnou vůni domova!
Další různorodé inspirace pro použití domácího kynutého těsta naleznete zde - Recepty s KYNUTÝM TĚSTEM!
Luxusní domácí makový závin s marmeládou:
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 1 kg polohrubé mouky
- 3–4 lžíce cukru krystal
- 1 lžička soli
- 1 sáček prášku do pečiva
- 2 vejce
- 300 ml rostlinného oleje
- 500 ml vlažného mléka
Kvásek:
- 1 kostka čerstvého droždí
- 1/2 lžičky moučkového cukru
- 100 ml teplého mléka
Maková náplň:
- 200 g mletého máku
- 150 g moučkového cukru
- 1 lžička skořice
- 50 ml teplého mléka
- 2 lžíce meruňkové nebo rybízové marmelády
👉 Náš tip: Recept na výborné makové šneky z kynutého těsta – Jako od babičky!
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Připravte kvásek:
Do teplého mléka přidejte moučkový cukr a rozdrobené droždí. Promíchejte a nechte 10–15 minut na teplém místě vzejít.
2️⃣ Vypracujte těsto:
Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, sůl a prášek do pečiva. Přidejte vejce, olej, vlažné mléko a kvásek. Vypracujte hladké, nelepivé těsto. Můžete použít kuchyňského robota s hnětacím hákem.
3️⃣ Nechte těsto kynout:
Těsto přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě 45–60 minut, dokud nezdvojnásobí objem.
4️⃣ Připravte makovou náplň:
Mletý mák smíchejte s cukrem, skořicí, teplým mlékem a marmeládou. Náplň by měla být vláčná, ale ne tekutá.
5️⃣ Tvarujte záviny:
Nakynuté těsto rozdělte na 4 díly. Každý díl rozválejte na obdélník, rovnoměrně rozetřete makovou náplň a zarolujte. Přendejte na plech vyložený pečicím papírem a záviny potřete olejem nebo rozšlehaným vejcem.
👉 Náš tip: Makový věnec z listového těsta s voňavou makovou náplní a cukrovou glazurou
6️⃣ Pečení:
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C zhruba 25–30 minut dozlatova. Nechte mírně vychladnout a podávejte.
Tipy na vylepšení:
- Do náplně můžete přidat trochu rumu nebo citronovou kůru pro extra aroma.
- Místo marmelády zkuste i švestková povidla.
- Hotové záviny můžete pocukrovat nebo polít citronovou polevou.
Záver:
Tento makový závin vás vrátí do dětství a potěší i ty, kteří mají makové dobroty teprve objevovat. Díky vláčnému těstu a bohaté náplni je dokonalým moučníkem pro každou příležitost.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
Nadýchané kynuté věnce s makovou náplní a sušeným ovocem: Jako od babičky!
