Hraběnčiny řezy – tradiční jablečný koláč s bílkovou pěnou a křupavou drobenkou

Objevte kouzlo tradičního receptu na Hraběnčiny řezy, jedinečný jablečný koláč s jemnou bílkovou pěnou a křupavou drobenkou, který si oblíbí celá rodina. Kombinace svěžích jablek, voňavé skořice a křehkého těsta vás přenese do vzpomínek na babiččinu kuchyni. Tento koláč je ideální ke kávě, jako nedělní dezert nebo na rodinnou oslavu.

Pojďte si ho připravit krok za krokem!

Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.

---

Hraběnčiny řezy – jablečný koláč s bílkovou pěnou a drobenkou

Co budeme potřebovat:

Těsto:

• 400 g polohrubé mouky
• 250 g změklého másla
• ½ prášku do pečiva
• 4 žloutky
• 1 lžíce citronové kůry
• 1 špetka soli
• 1 vanilkový cukr

Jablečná náplň:

• 900 g jablek (nastrouhaných)
• 1 lžíce mleté skořice
• 70 g vlašských ořechů
• 100 g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr

Bílková pěna:

• 4 bílky
• 100 g moučkového cukru

---

Jak budeme postupovat:

🔸 1. Příprava těsta

Smíchejte mouku, máslo, prášek do pečiva, žloutky, citronovou kůru, sůl a vanilkový cukr. Vypracujte hladké těsto a rozdělte ho na dvě části (1/3 dejte do mrazáku na drobenku, zbytek do lednice na 30 minut).

🔸 2. Jablečná náplň

Jablka oloupejte, nastrouhejte a nechte lehce odkapat. Smíchejte se skořicí, cukrem, vanilkovým cukrem a mletými ořechy.

🔸 3. Vytvoření korpusu

Odpočaté těsto rozválejte a dejte na plech vymazaný máslem a vysypaný moukou.

🔸 4. Plnění

Na těsto rovnoměrně naneste jablečnou směs.

🔸 5. Bílková pěna

Z bílků a moučkového cukru ušlehejte tuhý sníh. Ten jemně naneste na jablečnou vrstvu.

🔸 6. Drobenka

Na pěnu nastrouhejte odložené zmražené těsto.

🔸 7. Pečení

Pečte 40 minut v předehřáté troubě na 160 °C, dokud nebude povrch krásně zlatavý.

🔸 8. Servírování

Koláč nechte vychladnout, nakrájejte na řezy a podávejte s láskou!

🌟 Tipy na vylepšení receptu:

• Přidejte do jablek hrst rozinek namočených v rumu pro výraznější chuť.
• Hotový koláč lehce poprašte moučkovým cukrem pro krásnější vzhled.
• Pro změnu použijte místo vlašských ořechů mandle nebo lískové ořechy.

Přejeme dobrou chuť!

Sdílejte tenhle fantastický recept s Vašimi přáteli, určitě si také pochutnají! A pokud patříte mezi milovníky jablečných receptů stejně jako my, inspirujte se i dalšími - 10+ receptů na jablečný koláč.

VIDEO NÁVOD:

🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:

• Zákusek pro líné: Úžasný a šťavnatý jablečný koláč bez práce
• Strouhaný jablečný koláč s drobenkou – tradiční recept s máslovým těstem
• Obrácený jablečný koláč – jednoduchý, rychlý a lahodný recept