Česneková polévka je klasikou, která zahřeje i nasytí. Díky kombinaci česneku, voňavého vývaru a křupavých krutonů vytvoříte jednoduché, ale chutné jídlo, které si zamiluje celá rodina. Navíc je rychlá na přípravu a ideální jako předkrm nebo lehká večeře.
Další různorodé recepty na skvělé polévky naleznete zde - Oblíbené recepty na domácí polévky.
Česneková polévka s krutony
Co budeme potřebovat:
- 8-10 stroužků česneku (nebo podle chuti)
- 2 lžíce másla (nebo podle potřeby – vyzkoušejte si z něj připravit také například mrkvové koláčky)
- 2 lžíce hladké mouky (samozřejmě ji můžete také úplně vynechat)
- 1-2 litry vody (nebo podle potřeby, pro lepší chuť použijte zeleninový/masový vývar)
- 1 bramboru (lze jí i vynechat, nám to s ní chutná)
- Sůl, mletý černý pepř, Podravku (podle chuti)
- Chléb (na krutony)
- Sýr (podle chuti – Eidam, Parmazán, Gouda)
Jak budeme postupovat:
1. Restování česneku:
Na rozehřátém másle (2 lžíce) krátce orestujte prolisovaný česnek (8-10 stroužků).
2. Přidání hladké mouky:
K česneku přidejte hladkou mouku (2 lžíce) a za stálého míchání ji lehce osmahněte. Vytvoříte tak jemnou jíšku, která polévku zahustí.
3. Přidání vody nebo vývaru:
Postupně zalévejte vodou (1 litr), zeleninovým nebo masovým vývarem, přitom stále míchejte, aby se nevytvořily hrudky.
Polévku přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 10 minut, aby se chutě spojily. Osolte ji a opepřete, já jsem přidala také Podravku.
4. Příprava krutonů:
Mezitím nakrájejte chléb nebo pečivo na malé kostičky.
Umístěte je na plech. Lze je také posypat solí a trochou oleje.
Pečte je na 190 °C asi 10-15 minut, nebo je opečte na suché pánvi dozlatova. Díky tomu budou krásně křupavé.
5. Servírování:
Hotovou polévku nalijte do misek nebo talířů. Do každé porce přidejte opečené krutony a podle chuti posypte strouhaným sýrem.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Pečený česnek: Místo syrového česneku upečte stroužky v troubě. Stačí dát celé palice česneku na plech, pokapat olivovým olejem, zabalit do alobalu a péct při 180 °C asi 30 minut.
- Bylinky: Přidejte čerstvé nebo sušené bylinky, jako tymián, rozmarýn nebo majoránku. Tyto bylinky skvěle doplní chuť česneku a udělají polévku aromatičtější.
- Smetana: Přidejte smetanu ke šlehání nebo kokosové mléko, aby byla polévka jemnější a hustší.
- Dochucení citronem nebo vínem: Pár kapek citronové šťávy nebo bílého vína dodá polévce jemnou kyselost a osvěží chuť.
