Ledovky jsou klasické vánoční cukroví, které kombinuje křehké těsto s lahodným krémem. Tyto drobné dobrotky jsou ideální pro vánoční stůl nebo jako sladký dárek pro vaše blízké.
Ingredience:
Pro těsto:
- 600 g hladké mouky
- 200 g moučkového cukru
- 60 g mletých vlašských ořechů
- 1 prášek do pečiva
- 300 g másla
- 2 celá vejce
Pro krém:
- 500 ml mléka
- 4 žloutky
- 60 g moučkového cukru
- 60 g hrubé mouky
- 160 g másla
- Kakao (množství podle chuti)
Postup přípravy:
1) Příprava těsta: V míse smíchejte hladkou mouku, moučkový cukr, mleté vlašské ořechy a prášek do pečiva. Přidejte máslo a vejce a vypracujte hladké těsto. Zabalte ho do potravinové fólie a nechte přes noc odpočinout v lednici.
2) Příprava krému: Ve středně velkém hrnci smíchejte mléko, žloutky, moučkový cukr a hrubou mouku. Vařte na mírném ohni, až směs zhoustne na kaši. Poté ji nechte úplně vychladnout.
3) Vytvoření krému: V jiné míse vyšlehejte máslo s moučkovým cukrem, dokud nevznikne hladká směs. Postupně přidávejte vychladlou kaši a na závěr vmíchejte kakao.
4) Pečení těsta: Těsto vyválejte na pomoučeném válů na tloušťku přibližně 3–4 mm a vykrajujte kolečka. Pečte je v předehřáté troubě na 180 °C asi 10 minut, nebo dokud nejsou lehce zlatavá.
5) Slepování ledovek: Po vychladnutí těsta vezměte jedno kolečko, na jednu stranu nanesete krém a přiložíte druhé kolečko, jako byste vytvářeli sendvič.
Tip:
- Pro dosažení nejlepší chuti nechte ledovky několik dní odležet v uzavřené dóze, aby se chutě spojily.
Závěr:
Ledovky jsou skvělým příkladem tradičního českého cukroví, které si zaslouží místo na vašem vánočním stole. Díky kombinaci křehkého těsta a bohatého krému jsou jedním z oblíbených cukroví, které rozzáří každé vánoční setkání.
