Domů Recepty

Vepřová kýta na hořčici a cibuli: Poctivá omáčka, u které budete chtít vylízat talíř

Napsal

15. 1. 2026

Vepřová kýta na hořčici a tmavé cibuli – poctivá česká klasika ke knedlíku — Zdroj: Katka Kačka Suchá

Plátky vepřové kýty obalené v mouce a potřené hořčicí, zatažené na tmavé cibuli a podušené ve vývaru. Jednoduchá česká klasika, která voní domovem a nejlépe chutná s bramborovým knedlíkem.

Proč si ji zamilujete

Skvělá chuť z mála: cibule do tmava, plnotučná hořčice a vývar udělají všechnu práci.
Jistý výsledek: obalení v mouce + krátké zatažení = šťavnaté maso.
Univerzální základ: výtečná s knedlíkem, rýží i vařenými bramborami.

Suroviny:

Vepřová kýta (nakrájená na plátky)
Olej
Cibule (osmažená do tmava)
Hladká mouka (na obalení masa)
Plnotučná hořčice
Vepřový vývar (nebo voda)
Masox (půlka kostky)
Sůl, pepř
Hrubá mouka (na zahuštění omáčky)

Postup krok za krokem:

1. Příprava masa: Plátky kýty nařízni po obvodu, osol a opepři.

2. Obalení a hořčice: Obal v hladké mouce a potřete plnotučnou hořčicí.

3. Cibule: Na oleji osmaž cibuli do tmava.

4. Zatažení masa: Vlož plátky do cibule a z obou stran opeč, aby se zatáhly.

5. Krátké dušení: Přiklop a nech cca 5 minut dusit.

6. Ochucení a podlití: Přidej ještě 2 lžíce hořčice, krátce zarestuj, podlij vývarem (nebo vodou), přidej půlku masoxu. Maso má být jen lehce ponořené.

7. Dovaření a zahuštění: Vař do změknutí masa. Maso vyjmi, omáčku zahušťuj hrubou moukou sypanou „jako sníh“ za stálého míchání. Krátce provař a vrať maso.

Servírování

Podávej s bramborovým knedlíkem, případně s rýží či vařenými bramborami. Skvěle sedí okurkový nebo zelí salát.

Tipy pro nejlepší výsledek

Cibuli nepodceň: tmavá cibule dá omáčce barvu i sladkost.
Nezalévej moc: jen tolik tekutiny, aby maso nebylo „na koupališti“ – omáčka pak lépe chutná i hustne.
Jemnější chuť: máš-li hořčici výrazně pikantní, část nahraď plnotučnou.

Jak to máš s hořčicí – plnotučná, kremžská, nebo mícháš? Dej vědět v komentářích a inspiruj ostatní!