Pokud milujete skořicové rolky nebo křupavé churros, tento recept vás naprosto nadchne. Představte si dvě vrstvy křehkého listového těsta, mezi kterými se ukrývá bohatá vrstva jemného vanilkového krému, to celé završené štědrou skořicovo-cukrovou krustou.
Nejlepší na tomto dezertu je jeho neuvěřitelná jednoduchost. Díky použití chlazeného listového těsta ušetříte spoustu času, a přesto na stůl naservírujete luxusní řezy, které provoní celý dům skořicí a máslem. Ideální volba pro nečekanou návštěvu nebo líné nedělní odpoledne.
Časový harmonogram
- Příprava: 15 minut
- Pečení: 30–35 minut
- Chlazení: 1–2 hodiny (nutné pro ztuhnutí krému)
Suroviny
Na těsto:
- 2 balení chlazeného listového těsta (rozváleného na pečicím papíru)
Na krém:
- 500 g krémového sýra (ideálně Philadelphia nebo mascarpone)
- 200 g cukru krupice
- 1 lžička vanilkového extraktu (nebo 1 balíček kvalitního vanilkového cukru)
Na skořicovou krustu a dokončení:
- 60 g rozpuštěného másla
- 100 g cukru krupice
- 1–2 lžičky mleté skořice
- Volitelně: tekutý med na finální pokapání
Postup krok za krokem
1. Příprava trouby a formy: Troubu si včas předehřejte na 180 °C. Pekáč o velikosti zhruba 25 × 35 cm vyložte pečicím papírem nebo jej důkladně vymažte kouskem másla.
2. Spodní vrstva těsta: Rozbalte první balení chlazeného listového těsta a položte ho na dno připraveného pekáče. Pokud se vám stane, že je plát těsta o něco menší než pekáč, jednoduše ho trochu natáhněte prsty nebo spojte z více kusů tak, aby dno bylo souvisle zakryté.
3. Příprava sametového krému: Do hlubší mísy vložte krémový sýr, přidejte krupicový cukr a vanilku. Vše společně šlehejte ručním šlehačem zhruba 2 až 3 minuty. Výsledkem musí být dokonale hladký, nadýchaný krém bez hrudek.
4. Sestavení dezertu: Připravený sýrový krém naneste na spodní vrstvu listového těsta a stěrkou ho rovnoměrně rozetřete až ke krajům. Následně krém opatrně přikryjte druhým plátem listového těsta.
5. Skořicový vršek: Vrchní vrstvu těsta štědře potřete rozpuštěným máslem. V menší misce si smíchejte cukr se skořicí a touto voňavou směsí rovnoměrně posypte celý máslový povrch dezertu.
Tip: Listové těsto se po upečení rádo láme a drolí. Pokud chcete mít po upečení úhledné a přesné řezy, nakrojte si vrchní plát těsta zlehka ostrým nožem na požadované čtverečky ještě předtím, než dezert vložíte do trouby.
6. Pečení: Pekáč vložte do předehřáté trouby a pečte asi 30 až 35 minut. Povrch musí být krásně zlatavý, zkaramelizovaný a křupavý.
7. Chlazení a podávání: Po vytažení z trouby nechte dezert zcela vychladnout při pokojové teplotě. Následně ho vložte ideálně na 1 až 2 hodiny do lednice. Krém díky tomu perfektně ztuhne a řezy se budou skvěle krájet. Před podáváním můžete jednotlivé kousky lehce pokapat medem.
🍰 Kam dál pro další rychlé dezerty z listového těsta?
Listové těsto je ideální základ pro rychlé domácí dezerty. Stačí pár surovin a během chvilky můžete vytvořit sladkou pochoutku, která vypadá i chutná jako z cukrárny.
Pokud milujete skořici a jednoduché pečení, určitě vyzkoušejte také skořicové brýle z listového těsta. Jsou krásně křupavé, voňavé a připravíte je doslova za pár minut.
Skvělou volbou jsou také bleskové jablečné pletence z listového těsta, které kombinují křehké těsto se šťavnatou jablečnou náplní a jemnou skořicovou vůní.
Jakmile začnete experimentovat s listovým těstem, zjistíte, že z něj lze připravit desítky rychlých a přitom luxusně vypadajících dezertů.
