Šťavnaté kuřecí maso, máslové žampiony s česnekem a bylinkami a křupavé brambory z trouby. Jednoduché, syté a „restaurační“ – hotové do půl hodiny.
Proč si je zamilujete
- Skutečných 30 minut i s přílohou.
- Na výběr: krémově se smetanou, nebo jen „do šťávy“ z pánve.
- Kombinace, která funguje: šťavnaté maso + voňavé houby + křupavé brambory.
Suroviny
Kuřecí plátky na žampionech (4 porce)
- 600–700 g kuřecích prsou (na tenké plátky nebo nudličky)
- 300 g žampionů (na plátky)
- 1 menší cibule (najemno)
- 2 stroužky česneku (na plátky)
- 1 lžíce másla + 1–2 lžíce oleje
- 1 lžička sladké papriky, špetka tymiánu/rozmarýnu
- 100–150 ml vývaru nebo vody
- volitelně: 80–120 ml smetany ke šlehání, 1 lžička dijonské hořčice, šplíchnutí bílého vína
- sůl, čerstvě mletý pepř, nasekaná petrželka na dokončení
Opečené brambory
- 800 g brambor (menší/nové – na půlměsíčky)
- 2–3 lžíce oleje
- sůl, pepř, rozmarýn/tymián
Postup krok za krokem
1) Brambory: Troubu předehřej na 210 °C (horkovzduch). Brambory promíchej s olejem, solí, pepřem a bylinkami, rozprostři na plech a peč 25–30 minut dozlatova (v půlce promíchej).
2) Kuře: Plátky osol, opepři a popraš paprikou. Na rozpálené pánvi s olejem je opékej po dávkách 2–3 minuty z každé strany do zatažení. Odlož stranou.
3) Žampiony: Do téže pánve dej máslo, vsyp cibuli a krátce orestuj. Přidej česnek a žampiony, restuj zprudka 4–5 minut, až zhnědnou. Přidej špetku tymiánu/rozmarýnu.
4) Omáčka/šťáva: Podlij vývarem (a případně šplíchnutím vína), seškrábni přípečky. Vrať maso a 2–3 minuty provař. Chceš-li krémovější výsledek, vmíchej smetanu a lžičku dijonské, krátce zredukuj.
5) Dokončení: Dolaď sůl/pepř, vmíchej petrželku. Podávej s horkými bramborami.
Tipy pro nejlepší výsledek
- Šťavnatost na jistotu: maso opékej po malých dávkách – pánev musí zůstat rozpálená.
- Umami efekt: k žampionům přidej lžičku sójové omáčky nebo kapku worcesteru.
- Bez smetany: nech „do šťávy“ a na závěr přidej pár kapek citronu.
- Pánvička 2 v 1: brambory můžeš udělat i na pánvi – předvařené kostičky orestuj do křupava.
Kdy a s čím podávat
Parádní oběd i večeře ve všední den. Skvěle ladí s jednoduchým
rajčatovým salátem.
Další rychlé kuřecí & houbové z Prima Inspirace
- Minutková kuřecí směs se zeleninou + hranolky
- Vepřové na houbách (poctivá omáčka)
- Kuřecí špízy s pečenými bramborami
- Recepty s houbami (štítek)
- Kuřecí prsa – všechny recepty (štítek)
Dochucuješ „šťávu“ raději smetanou, nebo citronem a bylinkami? Napiš do komentářů a inspiruj ostatní!
