Pokud hledáte recept na moučník, který je jednoduchý na přípravu, ale výsledkem vypadá jako z cukrárny, právě jste ho našli. Margot buchta s pudinkem je geniální v tom, že se náplň peče rovnou s těstem, čímž vznikne krásné mramorování. Kombinace horkého korpusu a studené zakysané smetany s nastrouhanou Margotkou vytvoří chuťový zážitek, kterému nikdo neodolá.
Co budeme potřebovat?
Nadýchané těsto:
- 300 g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva.
- 3 vejce (žloutky a bílky zvlášť).
- 150 g cukru krupice.
- 100 ml rostlinného oleje, 100 ml mléka.
Pudinková náplň:
- 1 balení čokoládového pudinku, 500 ml mléka, 2 lžíce cukru, 1 lžíce kakaa.
Dokončení (poleva):
- 400 g zakysané smetany (2 kelímky).
- 1 balení vanilkového cukru.
- 1 tyčinka Margot (nastrouhaná).
NÁŠ TIP: Milovníci pudinkových moučníků by měli vyzkoušet také bleskový dezert z listového těsta s pudinkem, které připravíte za pár minut.
Postup přípravy krok za krokem
1. Uvaření pudinku
Nejprve si uvařte klasickým způsobem pudink z mléka, cukru a pudinkového prášku, do kterého pro intenzivnější barvu a chuť přimíchejte lžíci kakaa. Nechte ho za občasného zamíchání mírně zchladnout.
2. Příprava těsta
Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé pěny. Postupně přilévejte olej a mléko. Poté vmíchejte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a ten už jen velmi zlehka vařečkou zapracujte do těsta, aby zůstalo nadýchané.
3. Vrstvení a pečení
Těsto vlijte na plech s vyšším okrajem, který jste předem vymazali a vysypali moukou. Nyní vezměte lžíci a uvařený pudink dávejte na syrové těsto – lžící ho pouštějte z výšky, aby se „propadl“ hlouběji do korpusu. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 30 minut.
4. Finální vrstva
Ještě teplý (ne horký) koláč potřete zakysanou smetanou smíchanou s vanilkovým cukrem. Díky teplu se smetana mírně vpije do korpusu a zajistí jeho vláčnost. Celý povrch nakonec bohatě posypejte nastrouhanou tyčinkou Margot.
Praktické tipy pro nejlepší výsledek
- Sníh z bílků: Sníh do těsta vmíchávejte skutečně opatrně. Pokud byste ho vyšlehali šlehačem, buchta nebude tak nadýchaná.
- Margotka: Aby se vám tyčinka Margot lépe strouhala, dejte ji předem na 15 minut do mrazáku. Nebude se tolik lepit.
- Odležení: Buchta chutná skvěle hned, ale pokud ji necháte pár hodin v lednici, smetana ztuhne a chutě se krásně propojí.
Často kladené otázky (FAQ)
Můžu použít i jiný druh pudinku?
Samozřejmě! Skvěle chutná i vanilkový nebo pistáciový pudink, které vytvoří s Margotkou zajímavý barevný i chuťový kontrast.
Co když nemám zakysanou smetanu?
Můžete použít i hustý řecký jogurt, ale zakysaná smetana je díky své jemné kyselosti k sladké Margotce ideálním protipólem.
Kam dál?
Margotka, pudink a zakysaná smetana… Ale pokud vás baví moučníky, které jsou vláčné, krémové a mizí z plechu ještě teplé, tady nekončíme 👇
🍰 Zkuste legendární sypaný koláč s tvarohem a ovocem – křehký základ, šťavnatá náplň a minimum práce – přesně ten typ, co pečete znovu a znovu.
🥄 A pokud chcete něco ještě jednoduššího na velký plech, mrkněte na hrnkovou buchtu s tvarohem a kakaem. Bez vážení, bez stresu, jen rychlé míchání a hotovo.
Protože někdy stačí dobrý plech, trouba a vůně, která zaplní celý byt 🍫
