Líná obložená krkovička: Šťavnatý oběd z jednoho plechu

Máte chuť na poctivý kus masa, ale nechce se vám trávit dopoledne u plotny? Líná obložená krkovička je geniální recept, kde stačí suroviny naskládat na plech a nechat troubu kouzlit. Díky hořčičné marinádě a pečení pod alobalem je maso neuvěřitelně křehké, zatímco cibule a slanina mu dodají ten správný říz. Ideální rodinný oběd pro dny, kdy chcete vsadit na jistotu.

Co budeme potřebovat:

• 10 ks tenčích plátků vepřové krkovice
• 10 lžic plnotučné hořčice
• 200 g slaniny nebo šunky (plátky)
• 3–4 velké cibule
• Sůl a mletý černý pepř
• Voda nebo pivo na podlití
• Volitelně: grilovací koření nebo česnek

Postup přípravy krok za krokem:

1. Příprava a marinování masa

Plátky krkovice omyjte, osušte a zlehka naklepejte. Každý kousek osolte a opepřete. Poté plátky z jedné strany důkladně potřete hořčicí. Takto připravené maso naskládejte do mísy a nechte v lednici pár hodin (ideálně přes noc) odležet. Hořčice zajistí, že i tuhé maso krásně povolí.

2. Vrstvení na plech

Plech vyložte alobalem nebo vymažte tukem. Rozložte na něj marinovanou krkovičku (hořčicí nahoru). Na každý plátek masa navrstvěte cibuli nakrájenou na kolečka a navrch položte plátek slaniny nebo šunky.

3. Pečení

Plech důkladně zakryjte alobalem, aby neunikala pára. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 50 minut. Pokud se šťáva příliš rychle odpařuje, podlijte maso trochou vody nebo pro lepší chuť pivem.

4. Dozlatova

Po 50 minutách alobal odstraňte a nechte maso dopéct dalších 10 minut bez zakrytí. Slanina krásně zkřupne a cibule s hořčicí vytvoří lahodný sos.

5. Servírování

Tato krkovička je velmi vděčná, co se týče příloh. Skvěle chutná s vařenými bramborami, jemnou bramborovou kaší nebo jen s čerstvým chlebem a kyselou okurkou.

Tip: „Pokud chcete, aby byla krkovička vyloženě luxusní, podlijte ji černým pivem. Cukr v pive v kombinaci s hořčicí vytvoří tmavou, hustou a lehce nasládlou omáčku, která nemá chybu. A pokud zbude cibule, dejte jí tam klidně víc – pečená cibule v hořčici chutná skoro lépe než to maso!“

FAQ – Často kladené otázky

Musí být krkovice s kostí?
Pro tento recept je lepší krkovice bez kosti nakrájená na tenčí plátky, lépe se s ní manipuluje a rychleji se propeče.

Můžu použít dijonskou hořčici?
Můžete, ale počítejte s tím, že výsledek bude pikantnější. Klasická plnotučná hořčice vytvoří jemnější a krémovější chuť.

A kam dál?

Jestli patříte mezi lidi, kteří milují maso měkké tak, že se rozpadá pod vidličkou, a recepty, kde hlavní práci odvede trouba, jste na správné adrese:

👉 Pokud vás baví „naskládat, zavřít, zapomenout”, určitě zkuste obložený vepřový řízek s nivou a slaninou, který si vystačí s pár surovinami a odmění vás hlubokou chutí.

👉 A jestli chcete ještě o krok víc omáčky a ještě méně starostí, nenechte si ujít vepřové plátky s krémovou cibulovou omáčkou a opékanými brambory, které jsou ideální volbou na víkend, kdy chcete vařit bez stresu.

Dobrou chuť!