Krůtí prsa na paprice, tak jak to dělala maminka

Tento tradiční recept na krůtí prsa na paprice voní domovem a poctivou českou kuchyní. Jemné maso v krémové paprikové omáčce připomene dětství a chuť oběda od maminky. Ať už použijete krůtí, kuřecí nebo vepřové maso, výsledek bude vždy výborný – plný chuti, vůně a nostalgie. Ideální je s houskovým knedlíkem, ale výborně chutná i s těstovinami, například s penne.

Co budeme potřebovat na krůtí prsa na paprice

Ingredience:

• 500 g krůtích prsou (můžete použít i kuřecí, slepičí nebo vepřové maso)
• 1 malá cibule
• 2 lžíce másla
• 1–2 lžíce sladké mleté papriky
• Sůl podle chuti
• 300 ml vývaru (nebo vody, pokud vývar nemáme)
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 lžíce másla (na jíšku)
• 150 ml smetany ke šlehání (30 %)

Na přílohu:

• Houskový knedlík nebo vařené těstoviny (např. penne)

Jak budeme postupovat – krok za krokem

1. Základ omáčky

Na pánvi nebo v hrnci rozehřejeme máslo a přidáme jemně nasekanou cibuli. Restujeme ji dozlatova, aby získala jemně oříškovou chuť.

2. Příprava masa

Krůtí prsa osolíme a obalíme ve sladké paprice. Přidáme je k cibuli a zprudka opečeme ze všech stran, aby se maso zatáhlo a získalo pěknou barvu.

3. Dušení

Podlijeme vývarem (nebo vodou, pokud vývar nemáme), přiklopíme pokličkou a dusíme doměkka. Trvá to přibližně 25–30 minut podle druhu masa.

4. Zahuštění omáčky

Maso vyjmeme a odložíme stranou. V jiném kastrůlku připravíme světlou jíšku z másla a hladké mouky. Jakmile má zlatavý nádech, přidáme ji do omáčky, promícháme a alespoň 20 minut provaříme, aby mouka ztratila syrovou chuť.

5. Dokončení

Omáčku propasírujeme nebo rozmixujeme dohladka. Přidáme smetanu a jen krátce dovedeme k varu. Na závěr vrátíme maso zpět a necháme prohřát.

Jak servírovat krůtí prsa na paprice

Podáváme s klasickým houskovým knedlíkem, rýží nebo těstovinami. Pokud chcete recept oživit, zkuste jej s penne – omáčka se na těstoviny krásně naváže a jídlo získá lehčí moderní nádech.

Závěr

Krůtí prsa na paprice tak, jak to dělala maminka, jsou ukázkou poctivé české kuchyně. Recept, který se dědí z generace na generaci, potěší svou jednoduchostí, vůní i chutí. Díky jemné smetanové omáčce a šťavnatému masu vzniká pokrm, který nikdy nezklame.