Extra lehoučké kávové řezy s kokosovým krémem

Existuje jen málo věcí, které k sobě ladí tak dobře jako káva a kokos. Tyto řezy sázejí na osvědčený základ z Granka, který je po upečení „prolitý“ silnou kávou pro maximální šťavnatost. Nadýchaný krém s přídavkem zakysané smetany zajišťuje, že dezert není těžký, ale naopak krásně svěží. Je to ideální moučník, který nejlépe chutná poctivě vychlazený z lednice.

Suroviny

Těsto (použit hrnek 250 ml):

• 2 vejce
• 1/2 hrnku krystalového cukru
• 1 hrnek Granka
• 1/2 hrnku oleje
• 1 hrnek mléka
• 2 hrnky hladké mouky
• 1 balíček prášku do pečiva
• 1 ČL instantní kávy (neuvařená, sypká)

Kokosový krém:

• 1 balíček kokosového pudinku
• 500 ml mléka
• 1 kelímek zakysané smetany
• 2 PL moučkového cukru
• 80 g másla (pokojové teploty)

Na prolití a polevu:

• 1 hrnek uvařené horké instantní kávy
• 100 g čokolády na vaření
• 50 ml smetany ke šlehání (33%) nebo kokosového mléka

Postup přípravy krok za krokem

1. Příprava kávového těsta

Vejce vyšlehejte s krystalovým cukrem do světlé pěny. Postupně přilévejte olej a mléko. Jakmile se suroviny propojí, vmíchejte Granko a lžičku instantní kávy. Míchejte, dokud se krystalky kávy a Granka nerozpustí. Nakonec přisypejte hladkou mouku s práškem do pečiva. Těsto vylijte na plech s pečicím papírem a pečte při 180 °C přibližně 15 minut.

2. Kávová lázeň

Ještě teplý upečený korpus polijte horkou uvařenou kávou. Postupujte lžící a polévejte rovnoměrně, aby těsto tekutinu nasáklo jako houba. Poté nechte korpus zcela vychladnout.

3. Kokosový krém se zakysanou smetanou

V 500 ml mléka uvařte kokosový pudink a za stálého míchání ho nechte částečně vychladnout. Změklé máslo utřete s moučkovým cukrem a po lžících do něj zašlehávejte vlažný pudink. Nakonec už jen zlehka vmíchejte zakysanou smetanu, která krému dodá svěžest a odlehčí ho.

4. Kompletace a poleva

Na vychladlý a kávou nasáklý korpus rozetřete kokosový krém a povrch uhlaďte. Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu se smetanou (nebo kokosovým mlékem) a vzniklou polevou polijte celý koláč.

5. Odležení

Řezy dejte do lednice minimálně na 4 hodiny, ideálně však přes noc. Čím déle budou odpočívat, tím lépe se propojí chutě a těsto bude vláčnější. Před podáváním můžete dozdobit strouhaným kokosem nebo zrnkem kávy.

Praktické tipy pro nejlepší výsledek

• Káva v těstě: Použití suché instantní kávy přímo do těsta zajistí intenzivnější aroma, které prostoupí celým korpusem.
• Kokosový pudink: Pokud neseženete kokosový pudink, můžete použít vanilkový a do hotového krému vmíchat 2–3 lžíce strouhaného kokosu.
• Krájení: Pro dokonalé řezy krájejte koláč nožem namočeným v horké vodě, aby se čokoládová poleva nelámala.

Kam dál?

Chcete další dezert, který vypadá luxusně, ale zvládnete ho doma? Tyto čokoládové kostky s vanilkovým krémem a nadýchanou pěnou jsou stálicí na slavnostních stolech.

Hledáte moučník, který chutná ještě lépe druhý den? Tyto vrstvené karamelově-sněhové řezy jsou přesně ten typ, co mizí potichu z lednice:)

A pri milovníků ořechů tady máme recept na dokonalý LION zákusek s burizony a karamelem v luxusním balení!