Jablkovo-pudinkový koláč z listového těsta: Křupavé a krémové pokušení

Hledáte dezert, který vypadá honosně, ale jeho příprava je překvapivě snadná? Tento jablečný koláč s pudinkem a piškoty si získá vaše srdce. Kombinace listového těsta a bohaté vrstvy vanilkového krému s jablky připomíná luxusní krémeš, ale s poctivou chutí domácího štrúdlu. Ideální moučník k víkendové kávě!

Co budeme potřebovat?

• Těsto: 500 g listového těsta (rozdělené na dva pláty).
• Základ: 240 g dětských piškotů.
• Jablečná vrstva: 1 kg nastrouhaných jablek, 1 skořicový cukr, 1 lžička citronové šťávy, 3 lžíce krupicového cukru.
• Pudinkový krém: 1,2 l mléka, 3 balení vanilkového pudinku, 6 lžic krupicového cukru.
• Na potření: 1 vejce.

Sdílejte tenhle fantastický recept s Vašimi přáteli, určitě si také pochutnají! A pokud patříte mezi milovníky jablečných receptů stejně jako my, inspirujte se i dalšími - 10+ receptů na jablečný koláč.

Postup přípravy krok za krokem

1. Příprava základu

Listové těsto rozdělte na dvě části a každou vyválejte na plát o velikosti plechu (cca 30×40 cm). První plát položte na plech vyložený pečicím papírem tak, aby těsto mírně překrývalo i zvýšené okraje plechu.

2. Vrstvení piškotů a jablek

Na těsto vyskládejte těsně vedle sebe dětské piškoty. Ty poslouží jako „izolace“ a nasáknou šťávu z jablek a pudinku. Piškoty pokapejte citronovou šťávou a lehce posypte cukrem. Na ně rovnoměrně rozprostřete nastrouhaná jablka smíchaná se skořicovým cukrem.

3. Pudinková lázeň

V mléce rozmíchejte pudinkové prášky s cukrem a uvařte hustý krém. Ještě horký pudink opatrně nalijte přímo na vrstvu jablek a uhlaďte stěrkou.

4. Uzavření a pečení

Druhý vyválený plát listového těsta položte na pudinkovou vrstvu. Těsto na několika místech propíchejte vidličkou, aby mohla odcházet pára, a potřete rozšlehaným vejcem. Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C po dobu 30–35 minut, dokud povrch nezezlátne.

Praktické tipy pro nejlepší výsledek

• Klíč k úspěchu: Koláč nechte úplně vychladnout, nejlépe několik hodin v lednici. Pudink musí ztuhnout, aby se řezy daly krásně a úhledně krájet.
• Piškoty: Pokud máte rádi experimenty, můžete piškoty před pokladením krátce namočit v kávě nebo v trošce rumu pro dospělou verzi dezertu.
• Listové těsto: Pokud koupíte již vyválené těsto na papíru, ušetříte si práci a koláč budete mít v troubě ještě rychleji.

Často kladené otázky (FAQ)

Můžu použít i jiné ovoce?

Jablka jsou klasika, ale skvěle chutnají i hrušky nebo kombinace jablek s hrstí rozinek či nasekaných vlašských ořechů.

Proč se těsto propichuje vidličkou?

Listové těsto má tendenci se nafukovat. Propíchání horního plátu umožní páře z jablek a pudinku unikat ven, takže se na koláči nevytvoří nevzhledné vzduchové bubliny.

Kam dál?

Pokud máte rádi kombinaci jablek a sladkého krému, určitě vás nadchne i rychlý jablečný koláč „Hurikán” s vanilkovým krémem a s použitím pouze 2 jablek nebo třeba královský jablečný dezert se šlehačkovým krémem, který ozdobí váš stůl.

Velmi oblíbenou klasikou je také šťavnatý strouhaný koláč s jablky a máslovou drobenkou, který je ideální volbou, pokud máte chuť na něco křupavého a voňavého po skořici.

A pro milovníky tvarohu zde máme skvělé spojení oblíbených ingrediencí v podobě luxusního jablečného koláče s tvarohem a pudinkem: Třívrstvé potěšení, které definuje dokonalý domácí dezert.