Domácí čínské nudle s kuřecím masem: Rychlovka z pánve, která nezklame

Máte chuť na asijskou kuchyni, ale nechce se vám objednávat dovážku? Tyto smažené čínské nudle s kuřecím masem zvládnete připravit doma za zlomek ceny a v mnohem kvalitnějším provedení. Kouzlo tohoto receptu tkví v jednoduchosti – stačí vám kvalitní sójová omáčka, trocha čerstvé zeleniny a správně orestované nudle. Je to perfektní recept pro dny, kdy počítáte každou minutu.

Co budeme potřebovat?

• Základ: 1 balení čínských nudlí (pšeničných nebo vaječných).
• Maso: 500 g kuřecích prsních řízků.
• Zelenina: 1 pórek, 1 větší mrkev, 1 barevná kapie (červená nebo žlutá).
• Na dochucení: Sójová omáčka (kvalitní, přírodně fermentovaná), 1 cibule, sůl, mletý černý pepř.
• Tuk: Rostlinný olej (ideálně řepkový nebo arašídový).

Postup přípravy krok za krokem

1. Šťavnaté kuřecí maso

Cibuli nakrájejte nadrobno a nechte ji na pánvi s trochou oleje zesklovatět. Přidejte kuřecí prsa nakrájená na tenké proužky. Maso osolte, opepřete a zakápněte sójovou omáčkou. Restujte a následně krátce poduste pod pokličkou, dokud není maso úplně měkké a šťavnaté. Hotové maso vyjměte z pánve.

2. Křupavá zelenina

Na stejné pánvi (nebo na jiné, pokud spěcháte) rozpalte kapku oleje. Pórek nakrájejte na kolečka, mrkev na tenké nudličky (julienne) a kapii na proužky. Zeleninu zprudka orestujte – cílem je, aby zkřehla, ale uvnitř zůstala stále mírně křupavá.

3. Příprava nudlí

Nudle uvařte v osolené vodě podle návodu (většinou stačí jen pár minut), sceďte a nechte dobře okapat. Na čisté pánvi rozpalte trošku tuku, přidejte nudle, zakápněte je další dávkou sójové omáčky a krátce je osmažte. Tím získají tu správnou barvu i texturu.

4. Finální spojení

Do pánve k nudlím přisypejte orestovanou zeleninu a hotové kuřecí maso. Vše důkladně promíchejte, aby se chutě propojily. Podle potřeby ještě naposledy dochuťte sójovou omáčkou nebo pepřem.

Praktické tipy pro nejlepší výsledek

• Správná pánev: Pokud máte pánev wok, neváhejte ji použít. Vysoká teplota a rychlé míchání dodají jídlu tu pravou asijskou atmosféru.
• Barvy na talíři: Čím barevnější zeleninu použijete, tím lépe bude jídlo vypadat. Můžete přidat i hráškové lusky nebo mungo klíčky.
• Sezam na závěr: Před podáváním doporučujeme posypat nudle opraženým sezamem nebo nadrobno nasekanou jarní cibulkou.

Často kladené otázky (FAQ)

Můžu použít i jiné maso?

Samozřejmě! Tento recept výborně funguje i s krůtím masem nebo vepřovou panenkou. Pro vegetariánskou verzi zkuste maso nahradit uzeným tofu nebo šmakounem.

Jakou sójovou omáčku vybrat?

Pro smažené nudle je nejlepší kombinace světlé sójové omáčky (pro slanost) a tmavé sójové omáčky (pro barvu). Pokud máte jen jednu, raději s ní šetřete a případně dosolte, aby jídlo nebylo příliš tmavé.

Kam dál?

Pokud vás baví rychlá asijská jídla z pánve, určitě vyzkoušejte kuřecí nudličky na čínský způsob: rychlovka z woku jako z restaurace!

Skvělou volbou jsou i smažené rýžové nudle s kuřecím a medovou omáčkou: Exotika, kterou zvládnete i doma.

A pokud máte chuť na něco ještě výraznějšího, nenechte si ujít kuřecí Kung-Pao snadno a rychle, které krásně ladí s nudlemi i rýží.