Nemáte doma salko? K jeho výrobě potřebujete pouze dvě ingredience

Domácí salko je skvělá alternativa ke kupovanému kondenzovanému mléku. Nejen že chutná výborně, ale také si ho snadno připravíte z několika základních surovin, které máte běžně doma. Recept je jednoduchý a výsledek oceníte při pečení, vaření nebo jen tak do kávy.

Domácí salko

Co budeme potřebovat:

Z uvedeného množství vyrobíte asi 150 g kondenzovaného mléka.

• 300 ml mléka (můžete použít jakékoli mléko, které máte doma)
• 100 g krystalového cukru  (s použitím tohoto cukru si můžete připravit také např. křehké ořechové potěšení)

Jak budeme postupovat:

1. Smíchání mléka a cukru:

Do vyššího hrnce nalijte mléko (300 ml) a přidejte krystalový cukr (100 g). Použití vyšší nádoby je důležité, protože směs má při vaření tendenci pěnit a může vykypět.

2. Vaření sladkého mléka:

Směs zahřejte na středním plameni a za občasného míchání ji přiveďte k varu. Jakmile se cukr úplně rozpustí, snižte plamen na minimum.

Směs nechte pomalu vařit a pravidelně ji míchejte, aby se nepřipálila ke dnu hrnce.

Vařte, dokud se salko nezredukuje a nezhoustne (nechte ho zhoustnout podle vlastních představ – já jsem si ho udělala trochu hustší). Proces může trvat 30-40 minut v závislosti na intenzitě ohně a kvalitě surovin. Jakmile je salko dostatečně husté, odstavte ho z ohně a nechte vychladnout. Během chladnutí ještě trochu zhoustne.

3. Podávaní:

Hotové salko můžete ihned použít nebo ho přelít do sklenice a uchovávat v lednici. Je výborné do dezertů, krémů, jako sladká pochoutka na lžičku nebo do kávy.

Přejeme dobrou chuť!

Tipy:

• Krémovější konzistence: Použijte plnotučné mléko nebo smetanu ke šlehání (30–33 % tuku) místo obyčejného mléka. Salko tak bude ještě hustší a krémovější.
• Karamelová varianta: Nahraďte část cukru třtinovým cukrem. Salko získá karamelový nádech a o něco tmavší barvu.
• Lepší skladování: Pokud chcete, aby vám salko vydrželo delší dobu, sterilizujte ho. Nalijte ho do čisté sklenice, zavíčkujte a na 10 minut ponořte do vroucí vody.
• Máslo: Ještě krémovější a hladší salko získáte, když do mléka přidáte spolu s cukrem lžíci másla.
• Ochucené varianty: Přidejte k mléku trochu skořice, kakaa nebo instantní kávy pro vytvoření různých příchutí podle vašich preferencí.

VIDEO NÁVOD:

Kam dál?

Máte hotové salko a přemýšlíte, kam s ním? Vyzkoušejte salkové řezy s čokoládovou polevou. Hebký krém, vláčné těsto a lesklá poleva vytvoří dezert, který zmizí z plechu rychlostí blesku ⚡🍫.

A pokud patříte mezi milovníky karamelové chuti, nenechte si ujít perník s karamelovým krémem. Vláčný hrníčkový základ a salkový krém tvoří kombinaci, která voní domovem a pohodou.

Domácí salko je malý sladký poklad – a jakmile ho jednou ochutnáte, už se ke kupovanému vracet nebudete. 🍯