Banánovo-kokosové muffiny s čokoládou

Měkké, voňavé a dokonale vláčné banánové muffiny, ve kterých se snoubí chuť kakaa, kokosu a kousků hořké čokolády. Díky zralým banánům je těsto přirozeně sladké a vláčné, kokos mu dodá šťavnatost a čokoláda příjemnou hutnost. Muffiny jsou rychlé, jednoduché a ideální jako sladká snídaně, svačinka nebo dezert ke kávě.

💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.

Banánovo-kokosové muffiny s čokoládou

Co budeme potřebovat:

Na těsto:

• 150 g hladké mouky (připravte si z ní například i krtkovy muffiny s banánem a šlehačkou)
• 50 g strouhaného kokosu
• 30 g kakaa
• 1½ lžičky kypřícího prášku (ze zbytku balení si upečte také jablečnou svačinku ve tvaru dinosaurů)
• ½ lžičky jedlé sody
• 130 g hořké čokolády (lze použít i použijte bílou nebo mléčnou nebo je kombinovat)
• 2 zralé banány
• 100 g krystalového cukru (nebo třtinového)
• 1 vejce
• 100 ml oleje (použila jsem slunečnicový)
• 50 ml mléka (nejlépe plnotučné)
• 1 lžičku vanilkového cukru 

Na ozdobu:

• 50 g hořké čokolády (nebo podle potřeby, lze použít i mléčnou nebo bílou)
• 1 lžíci másla (množství si upravte podle hustoty čokolády)
• 2 lžíci strouhaného kokosu (můžete ho i vynechat)

Jak budeme postupovat:

1. Příprava těsta:

Ve větší míse smíchejte hladkou mouku, strouhaný kokos, kakao, kypřící prášek a sodu.

Banány rozmačkejte vidličkou na kaši a přendejte je do mísy.

Náš tip:

• Nepečená tvarohovo-banánová střecha
• Banán v listovém těstě s čokoládovou náplní – jednoduchý a lahodný dezert hotový během chvilky
• Banán v těstíčku – rychlá a chutná sladká pochoutka

Vyšlehejte je s vejcem, cukrem a vanilkovým cukrem.

Pak přilijte olej a mléko a opět promíchejte.

Do tekuté směsi nasypte suchou směs a stěrkou promíchejte, jen aby se vše spojilo.

Nakonec vmíchejte nasekanou hořkou čokoládu.

2. Pečení:

Těsto rozdělte do 12 muffinových košíčků.

Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 20–30 minut. Nechte je úplně vychladnout na mřížce.

3. Čokoládová poleva:

Čokoládu rozpusťte spolu s máslem (v mikrovlnce nebo nad vodní lázní).

Vychladlé muffiny potřete lyžičkou polevy. Ihned posypte kokosem, kým poleva neztuhne.

4. Podávání:

Muffiny podávejte zcela vychladnuté, aby poleva pěkně ztuhla. Skvěle chutnají ke kávě, čaji nebo jako sladká svačinka.

Přejeme dobrou chuť!

Tipy:

• Vláčnost: Přidejte do těsta 2–3 lžíce bílého jogurtu nebo zakysané smetany. Muffiny zůstanou déle měkké a nadýchané.
• Křupavější textura: Do těsta můžete přidat hrst nasekaných ořechů (vlašské, pekanové nebo lískové).
• Aroma navíc: Zkuste do těsta přidat špetku skořice nebo vanilkové esence pro voňavější výsledek.
• Krátké míchání: Po přidání suché směsi už těsto nemíchejte zbytečně dlouho — stačí jen spojit ingredience. Přílišné míchání dělá muffiny tuhé.

VIDEO NÁVOD:

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!

🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:

• Krtkovy muffiny s banánem a šlehačkou
• Jogurtové muffiny s ovocem a čokoládou
• Zdravé mlsání: Připravte si tyto domácí muffiny z ovesných vloček!