Vepřová pečeně po cikánsku – šťavnaté maso v pikantní omáčce

Vepřová pečeně po cikánsku je klasika české kuchyně, která nikdy nezklame.
Křehké vepřové maso se nejprve zatáhne na pánvi, poté dusí v bohaté omáčce s cibulí, paprikou, česnekem, hráškem a lečem.

Výsledkem je voňavé, jemně pikantní jídlo, které se skvěle hodí k rýži, bramborám nebo kousku čerstvého chleba. Ideální oběd, který zahřeje a zasytí.

Doba přípravy: 25 minut. Tepelná úprava: 60 minut. Celkem: cca 1 hodina 25 minut. Náročnost: střední. Porce: 4

💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.

Vepřová pečeně po cikánsku v pikantní omáčce

Ingredience

• 800 g vepřové kýty nebo kotlety
• 2 cibule
• 2 stroužky česneku
• 100 g slaniny nebo špeku
• 1 červená paprika
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžička mleté sladké papriky
• 1/2 lžičky maďarské pálivé papriky (nebo dle chuti)
• 1/2 lžičky kmínu
• 1 bobkový list
• 4 kuličky nového koření
• 1 lžíce sojové omáčky
• 100 ml vývaru
• 1/2 sklenice leča
• 100 g sterilovaného hrášku
• 1 lžíce hladké mouky (na zahuštění)
• 2 lžíce oleje nebo sádla
• sůl, pepř, oregano, případně chilli

Na podávání:

• vařená jasmínová rýže nebo čerstvý chléb

Postup krok za krokem

1) Příprava masa:
Maso nakrájejte na plátky, lehce naklepejte, osolte a opepřete.

Na pánvi rozehřejte sádlo a maso zprudka opečte z obou stran, aby se zatáhlo. Poté ho vyjměte stranou.

2) Základ omáčky:
Do výpeku přidejte nakrájenou cibuli a slaninu. Restujte dozlatova, poté přidejte nasekaný česnek, kmín, papriku, rajčatový protlak a krátce orestujte, aby se rozvinula vůně.

3) Dušení masa:
Vraťte maso do pánve, přidejte bobkový list, nové koření, oregano, sojovou omáčku a trochu vývaru.

Přiklopte pokličkou a duste na mírném ohni 45 minut, dokud maso nezměkne.

Nejlepší vepřová pečeně s cibulovou omáčkou a šťouchanými brambory

4) Dochucení a zahuštění:
Když je maso měkké, přidejte lečo, hrášek a dle chuti trochu cukru či chilli.

Omáčku zlehka zahustěte moukou rozmíchanou ve vodě a ještě 5 minut povařte.

5) Podávání:
Podávejte s jasmínovou rýží, posypané čerstvou pažitkou nebo petrželkou.

Kdo má rád výraznější chuť, může přidat kapku chilli nebo kapku citronové šťávy pro svěžest.

💡 Tipy na vylepšení

• Rychlejší varianta: Maso můžete připravit i z vepřové panenky – bude měkčí a hotové dřív.
• Ostrá verze: Přidejte trochu pálivé papriky nebo nasekanou chilli papričku pro výraznější chuť.
• Lečo domácí výroby: Pokud máte domácí lečo, použijte ho – omáčka získá přirozeně sladší chuť.
• Příloha: Kromě rýže se skvěle hodí i houskový knedlík nebo vařené brambory.

Vepřová kýta na česneku s bramborovo-slaninovým knedlíkem a špenátem: Nedělní oběd jako od babičky

Tradiční česká klasika, která se neomrzí

Vepřová pečeně po cikánsku spojuje to nejlepší z domácí kuchyně – voňavé maso, zeleninu a sytou paprikovou omáčku. Je to jídlo, které zahřeje, zasytí a krásně provoní celý dům. Skvělá volba pro nedělní oběd i běžný rodinný den.

Přejeme dobrou chuť!

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!

🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:

• Vepřová pečeně s vařenými bramborami a petrželkou – klasika, která nikdy nezklame
• Tato vepřová kýta na hořčici s bramborovým knedlíkem je dokonalý oběd pro celou rodinu
• Šťavnatá vepřová kotleta s kostí: Snadný recept s bramborovými dukátky