Toustový chléb je klasika, která se hodí nejen na snídaně, ale i na rychlé svačiny. Nadýchaný, jemný a s jemnou kůrkou – ideální na tousty, sendviče nebo jen tak s máslem a marmeládou (vyzkoušejte náš recept na domácí meruňkovou marmeládu). Díky poctivé domácí přípravě chutná mnohem lépe než kupovaný a přesně víte, co v něm je.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Domácí toustový chléb
Co budeme potřebovat:
- 500 g hladké mouky (lze použít i zdravější variant – vyzkoušejte recept na halušky z bílé dýně)
- 200 ml teplé vody
- 100 ml teplého mléka (nejlépe plnotučné)
- 2 lžičky cukru (požila jsem cukr krupice)
- 2 lžičky soli
- 60 g másla
- 20 g čerstvého droždí (nebo 7 g sušeného)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava kvásku:
V teplém mléce rozpusťte droždí s cukrem a nechte asi 5-10 minut odpočívat, dokud nezačne pěnit.
2. Zamíchání těsta:
V míse smíchejte prosátou hladkou mouku se solí.
Udělejte v ní důlek, vlijte připravený kvásek, přidejte teplou vodu a rozpuštěné máslo.
Hněťte pomocí kuchyňského robota nebo ručně asi 10 minut, dokud nevznikne hladké a pružné těsto.
3. První kynutí:
Těsto přendejte do mísy vymazané máslem, zakryjte fólií a utěrkou.
Nechte kynout na teplém místě 1 hodinu, dokud zdvojnásobí objem.
4. Tvarování:
Vykynuté těsto vyklopte na pracovní plochu, jemně propracujte a vytvarujte obdélník. Zaviňte ho do tvaru rolády a vložte do podlouhlé formy na chléb, kterou jste si předem vymazali máslem a vysypali strouhankou.
5. Druhé kynutí:
Povrch těsta posypte moukou a formu vložte do igelitového sáčku nebo přikryjte fólií. Nechte kynout další hodinu, dokud těsto nepřesáhne formu asi o 2 cm.
6. Pečení:
Pečte v troubě předehřáté na 190 °C asi 35–40 minut. Hotový chléb by měl být zlatavý a při poklepání na spodek znít dutě.
Náš tip:
- Očekáváte hosty? Připravte jim slaný dort z toustového chleba
- Luxusní tuňákové toasty s vajíčkem – rychlá a snadná příprava
- Toastový chléb s Nutellou – lahodná pochoutka, kterou zvládnete během chvilky
7. Podávání:
Chléb nechte vychladnout. Skvěle se hodí na tousty, sendviče, topinky nebo jen tak s máslem a domácí marmeládou.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Semínky: Do těsta vmíchejte hrst slunečnicových, lněných nebo dýňových semínek. Můžete jimi posypat i vrch chleba před pečením pro křupavou kůrku.
- Krásná kůrka: Před pečením potřete chléb trochou mléka nebo rozšlehaným vejcem – vytvoří lesklou, zlatavou kůrku.
- Bylinky: Přidejte do těsta špetku sušených bylinek (tymián, rozmarýn) – chléb získá provoněný středomořský nádech.
- Delší kynutí: Pokud máte čas, nechte těsto kynout pomalu v lednici přes noc – chuť chleba bude výraznější a více aromatická.
- Jogurt: Nahraďte část mléka bílým jogurtem – těsto bude jemnější, vláčnější a déle vydrží čerstvé.
VIDEO NÁVOD:
Další různorodé inspirace pro použití domácího kynutého těsta naleznete zde - Recepty s KYNUTÝM TĚSTEM!
